包含文蛤的做法的词条

　　1.

　　稍微温的水，加盐、香油反复洗3-4遍，花蛤吐沙

　　2.

　　花蛤放滚水里，煮开。[www.bipin.org]油沫撇去。这时间切葱姜蒜

　　3.

　　葱姜蒜切好

　　4.

　　花蛤都张开后，立刻放冷水中。剩下煮花蛤汤不要扔

　　5.

　　起锅热油，依次放八角、葱姜蒜快速炒一下，放郫县豆瓣酱。直到出红油有香辣味

　　6.

　　冷水捞出花蛤到炒锅中

　　7.

　　加盐、料酒、红酒（由于没糖了，红酒提鲜）大火煮30分钟收汁。出锅乘出。

　　烹饪技巧

　　主要是吐沙，洗的累但吃起来的时候感觉一切都值了。比起红肉海鲜低脂又瘦身。