制作方法1首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫2然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段 3把大蒜切成比较厚的片状，生姜 切成丝，可以不用太细的丝4把切好的辣椒。
腌辣椒方法如下1首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净2在对辣椒。
最后我们需要准备一个干净的玻璃瓶，然后把玻璃瓶放入到开水当中，将其用高温煮过以后进行消毒，再把玻璃瓶的水分擦干放凉，然后把准备好的辣椒加入到玻璃瓶当中，以及醋汁也倒进到辣椒当中，盖上盖子让辣椒腌制上三天后，就。
100克酱油70克香醋15克白糖继续将酱料和辣椒搅拌均匀，然后将辣椒放入密封的罐子中如果没有密封的罐子，也可以直接用保鲜膜盖上，放在盆里腌制第五步倒入果汁，盖上盖子，摇一摇放入冰箱腌制3天才能食用。
腌制辣椒咸菜的方法如下1辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞2备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却3将辣椒装盆里，加盐拌匀4倒入米酒，拌匀后静置半小时5将冷却的开水倒进坛子里，放少许。
泡辣椒的方法及步骤如下1把辣椒清洗干净切成两半2把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋酱油盐和少许的白糖3最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。
1挑体大肉厚老熟不能有伤的青辣椒，用清水清洗干净，晾干表面水分2大锅内放清水烧开，将青辣椒放入沸水中煮二至三分钟，待辣椒转色时捞出晾干注意不宜久煮3将煮沸好的辣椒放置在篾盘或木板上，在大太阳下。
辣椒的腌制方法如下工具材料菜盆菜刀案板密封瓶辣椒盐生抽醋姜冰糖花椒1将清洗好的辣椒放在通风处晾干水分2熬制一个料水，一碗生抽两碗醋一把花椒几颗冰糖倒入适量清水煮开。
腌制整个辣椒的方法如下工具原料剪刀玻璃瓶辣椒盐水1选择无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软2水烧开，放入一勺盐3放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿，关火，捞出来4晾至温热。
腌制新鲜辣椒的方法如下1想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克另外酱油盐白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克2把。
制作步骤1辣椒洗干净，姜蒜准备好2辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水3用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右4姜蒜剁成末5姜蒜加到红辣椒里6加二小勺盐7搅拌均匀。