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1准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味2从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的方法片下另半条鱼肉3鱼骨斩大块，鱼头对半劈开4刀顺着鱼肋骨慢慢往下片，取。剁椒鱼的做法家常如下...