1鸭舌鸭舌是湖南烧烤的特色之一，它以鸭舌为主要原料，加上各种调料和香料，烤制而成鸭舌肉质细嫩，口感鲜美，非常适合烤制2鸭肠鸭肠是湖南烧烤的另一种特色，它以鸭肠为原料，加上各种调料和香料，烤制而成鸭肠。
4烤茄子 烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美5烤香菇 烤香菇是烧烤中口味比较清淡的，适合喜欢吃素食清淡的人，吃了对皮肤也比较好，也不会很。
烧烤的花样品种繁多，如肉类就有羊肉牛肉鸡肉羊腿羊头等，甚至羊皮羊宝都能烤另外辣椒茄子黄瓜白菜土豆，甚至香蕉苹果草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵开店还需要招牌如风味烧烤风情自助烤萝提。
特色烧烤种类有很多，以下是一些常见的1 烤羊肉串羊肉串是烧烤中的常见食品之一，通常搭配调料和蔬菜串在一起烤制，口感香嫩多汁2 烤牛肉牛肉的肉质比羊肉更细腻，烤制后口感更加鲜美3 烤鸡翅鸡翅是烤串。
一般来说南方的特色烧烤主要是烤生蚝羊肉串鸡翅牛肉串玉米韭菜冻豆腐干茄子，空心菜，馒头，鱿鱼，鸡心，鸡腿，小鱼干等等这些都是，当然还有一些地方特有的水果烧烤，一般特色烧烤的调料都是五香粉辣椒粉。
第3个烤鸡翅，鸡翅的做法也是有很多种，感觉每一种都是特别受小朋友的欢迎烧烤摊上烤鸡翅也是分很多种的，因为鸡翅中和鸡翅尖是分开的大人给小孩子们点的最多的应该就是鸡翅中了，因为里面的肉很多，而且还不用怎么吐。
长沙臭豆腐，热干面，酸辣粉，热狗棒，烧烤，烤苕皮，烤面筋等美食都非常的好吃。
这里的烤肉采用的是传统式炭火铁炉点这里的烤物增加了一份独特的香味同样这里的烤肉也有属于湖南的特色，香辣但是属于湖南的美食不仅仅只有湘派烤肉还有很多其他的美食提起湖南的美食，大家第一想到的应该就是长沙臭。
4正哥牛肉串 正哥牛肉串应该是长沙市最实在的烤肉了，开了好几年，价格也长了一些，但完全不影响他的生意火爆，四点开张，门口就排满了人牛肉特别扎实 ，有分牛肉和牛筋，还有烤鸡翅，就这三种，够辣够实在够带劲不。
主要食物腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米。
吉林的延吉黑龙江的齐齐哈尔以及辽宁的锦州，这三座城市可谓是东北烧烤公认的第一梯队，其中锦州烧烤更是人生一串三季中的常客，一跃成为东北烧烤的“王者”在这里有简陋的烧烤小摊，也有豪华的烧烤餐厅，可以说是东北。
直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木。
糯米粽子是湖南长沙民间的汉族风味小吃，端午节食俗用蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口现在还有加入绿豆红豆莲仁火腿肉等多个品种。
口味虾自上世纪90年在长沙出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹3口味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘菜主要食材有螃蟹桂皮 八角花椒 香叶 干红辣椒。
烧烤有鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨等菜烧烤Grill，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物一般来。