1、做法 1将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长4厘米宽02厘米厚的片2将青蒜择洗干净，斜刀切成马耳朵形3郫县豆瓣酱剁成蓉4炒锅置中火上，放油烧。
2、回锅肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉请点击输入图片描述 2 原料青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱请点击输入图片描述 3 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后。
3、回锅肉片的做法 步骤step 1 食材准备好，辣椒段姜片切好，青蒜斜切成37厘米长的段备用 步骤step 2 锅中放入清水，然后放入葱段黄酒八角5克花椒十克姜片，冷水放入猪肉，大火煮开 步骤step 3 将浮沫撇去，看。
4、回锅肉 步骤step 7 回锅肉 回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 在煮之前，可以在水里放入生姜片花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。
5、青蒜回锅肉的制作步骤 准备材料 制作青蒜回锅肉的主要材料有猪肉青蒜辣椒葱姜蒜盐酱油料酒生抽老抽白胡椒粉淀粉花椒粉糖等处理猪肉 将猪肉切成薄片，加入盐酱油料酒生抽老抽白胡椒粉。
6、做法1将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片葱段，水开后放入肉煮至刚熟约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸，沥干2将肉切成约4厘米宽的大薄片3豆瓣豆豉剁碎4青蒜拍碎，切段5炒锅。
7、主料五花肉200克，青蒜2棵辅料花椒20粒左右，姜片78片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺1先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右2。
8、方法如下1五花肉洗净备用2锅中倒入水放花椒生姜葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟3捞出晾至温热切成薄片4辣椒切成菱形片，青蒜切段5锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油6放入生抽豆瓣。
9、7把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香下入甜面酱，酱油鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐下入青蒜段，炒至断生即可8超香超好吃的蒜苗回锅肉出锅装盘~小乐膳食小贴士1 回锅一定要滚水下锅，才能封住里面。
10、回锅肉的做法 步骤1 带皮猪五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上10~15分钟左右，煮至肉块变硬，用筷子很容易插进去就可以了 步骤2 将煮好的肉块捞出，冲洗干净，放凉后切成薄片，青红椒去蒂去籽切块，青蒜分开蒜青蒜白。
11、回锅肉食材准备原料五花肉260克 食材葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量调料豆豉盐生抽老抽蚝油豆瓣酱适量烹饪步骤第一步将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破。
12、然后起锅烧油，放入姜片，花椒，青红辣椒，用中火把他们爆香，再把肉片丢进去，炒到颜色微微的变透明，边缘有一点点卷起来就可以了这个时候我们就把肉拨到锅的旁边，再把郫县豆瓣酱放入里面，等到炒出红油再把青蒜头。
13、用料 坐臀肉 一块 青蒜 一把 郫县豆瓣酱 甜面酱 豆豉 酱油 料酒 白糖 盐 回锅肉的做法 锅下冷水，下少许花椒和姜片，去异味，肉放锅中，上火煮 烧开转中火，去浮沫，煮约1520分钟，筷子能扎透即可，不要煮。
14、1葱切段，姜切片2青蒜洗净，切成斜片3把五花肉冲洗干净，焯水4焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟能用筷子扎透即可5煮好的肉捞出，晾凉6切成。
15、回锅肉回锅肉9下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅1选肉要精要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型回锅肉回锅肉回锅肉回锅肉4张2煮肉要调味清水煮。
16、回锅肉不用蒜苗用青椒可以做，做法如下需提前准备材料五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，葱，姜，干辣椒，豆瓣酱，生抽，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉一猪肉的处理猪肉凉水下锅，放入姜片葱段，再加点料酒去腥，大火。
17、回锅肉独特的口味总是那么让人回味无穷，吃了还想吃这样做的回锅肉保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮真是美味十足呀食材明细 主料带皮五花肉 辅料适量姜末红椒酱油县豆瓣酱料酒蒜末豆豉。