将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断 步骤step 2 在鱼身上加入盐料酒抹匀，静置20分钟去腥备用 步骤step 3 锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用 步骤step 4 锅中留少许油，保。
第1步葱姜蒜干辣椒改刀备用第2步鲤鱼收拾干净，沥干水分热锅凉油，将鱼煎至两面金黄第3步放入花椒八角炸香，再放葱姜蒜干辣椒炒出香味第4步烹入生抽陈醋第5步放入盐白糖。
鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀不粘锅倒入少许油，油热后放入鲫鱼煎炸两面都煎金黄了盛出锅里倒入煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味倒入生抽少许红烧酱油少许白糖两勺加入适量的开水放入煎。
红烧鱼的正确方法如下1将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上2锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用3锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片。
1红烧鱼两面划三刀，加盐姜丝料酒，腌制15分钟2油热放入鱼，煎定型翻面，煎至两面金黄3另起锅烧油，放入姜丝蒜片爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油4放入煎过的鱼，加一勺料酒一勺生抽，加开水。
红烧鱼做法大全家常做法1 工具原料 鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净熟鸡肉约半两，切薄片鲜蘑菇半两，切片笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟葱半两，切段老姜一小块，切片蒜两瓣。
家常红烧鱼的做法如下主料鲤鱼1000克辅料色拉油5汤勺八角1个胡椒粒8粒料酒1汤勺食盐6克姜10克葱1段香菜2根蒜12头醋2茶匙白糖1茶匙酱油3汤匙步骤1鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划。
1 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2 在鱼身上划两刀，方便入味 3 切好配料 4 准备上锅 5 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热。
红烧鱼的简单家常做法如下主料青鱼500克生姜10克小葱10克 辅料生抽1勺老抽1勺料酒1勺水100毫升橄榄油10毫升 1锅内放入10毫升橄榄油2油热后放入姜片青鱼葱段，倒入1勺料酒1勺生抽1勺。
做法一1主料草鱼和鲤鱼都可以准备一条 2辅料淀粉香菇姜片蒜子葱段料酒酱油蚝油盐鸡粉喜欢吃辣的可以加辣椒3制作1处理好的鱼洗净，鱼身摸上少许干淀粉2锅中烧油，油烧至7成热放鱼下锅时。
家常红烧鱼 准备食材鱼葱姜蒜小米椒做法1鱼去鳞去内脏洗净，两面划几刀，加1勺料酒腌15分钟，用厨房纸吸干水分，两面抹上一层薄薄的生粉2 锅热加油，加一小勺盐，放入鱼中小火煎3煎到两面。
红烧草鱼的简单家常做法如下1首先把鲜活的草鱼，刮鳞掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净2将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1。
适当即可4鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的注意1煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意。
红烧鱼的做法准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼武昌鱼鲫鱼草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃鱼鳞黑膜内脏有没有。
家常红烧鱼 食材非洲鲫鱼罗非鱼一条250g，生姜片3片，蒜3粒拍扁可切片，小米辣2颗切断制作过程1将鱼洗净，正反两面各划2刀鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净把鱼身体两边抹上盐，腌制二十分钟左右。
红烧鱼块的家常做法如下1将鱼洗净切好抹盐装盘备用温馨提示切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形2开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中。