一肉末毛豆烧茄子 用料圆茄子1个毛豆仁50g猪肉馅100g食用油20g盐2g老抽10g水淀粉20g 制作步骤 1 炒锅烧热，倒入油，倒入切成滚刀块的茄子，煎到茄子呈现焦黄色制作步骤 2 倒入肉馅翻炒至肉馅发白；第一步处理茄子先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用第二步处理瘦肉将；肉末茄子的做法如下主料，猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份辅料，豆瓣酱30克盐适量生抽20克水淀粉适量步骤一猪肉剁成馅步骤二茄子入锅炸至金黄步骤三热油炒香豆瓣酱葱姜蒜步骤四倒入肉馅；小米辣蒜蓉混合，再加入1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用 请点击输入图片描述 茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉然后用手搅拌一下，让茄子都；2茄子挤掉水份备用3炒锅下正常量的油，下茄子炒软4盛出备用5重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要6下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色7放蒜香烧烤酱和生抽8炒匀放茄子10撒上葱花，炒匀即可；1把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳2肉切成肉沫，用料酒，盐，生抽腌制一会儿，姜蒜切成沫，红辣椒切碎备用 3锅里放油，多放点，油热了。
肉末茄子的做法准备食材茄子，肉末，葱末，姜末，蒜末适量做法步骤1调料汁一勺生抽一勺耗油一勺陈醋一勺料酒一勺白糖一勺生粉2茄子切条，加一勺盐沙出水分，泡洗茄子抓干多余水分，瘦肉剁碎；主料茄子1根五花肉150克辅料盐适量糖适量玉米淀粉适量生抽适量大蒜2瓣蚝油适量水适量1首先把五花肉然后剁成肉末，加入盐生抽和玉米淀粉腌制15分钟2茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在；肉末茄子做法1冼_的长茄子，去掉茄子把，将茄子从中剖开切成四条，再将每一小条改刀斜切，切成小条2五花肉末备用3大葱切末备用4热锅加入少许花生油，待九呈热加入茄条，不停的翻炒，要炒均匀5炒茄子时。
主料茄子紫皮，长2个肉末50克辅料植物油豆瓣酱10克葱5克蒜10克食用盐少许水淀粉5克生抽少许肉末茄子的做法1茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用2将茄子切成条状3；步骤1茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀2韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好3热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后；做法1取白瓷勺肉末里加入2勺料酒1勺生抽半勺白胡椒粉，搅匀腌制10分钟2茄子切成条状，加入2勺盐抓匀杀一下水，大概3分钟后，茄子的水分开始渗出，再把茄子里的水分挤干这样茄子在炒的时候不容易吸油；肉末茄子以茄子和猪肉为主要食材的传统特色菜肴，起源于西汉，属于家常菜营养丰富，色香味俱全，且容易上手下面一起来跟我学习肉末茄子的做法吧肉末茄子的正宗做法 1 食材主料茄子2个，五花肉馅30g 辅料豆瓣酱。
用料 主料 请点击输入图片描述 茄子紫皮，长2根 辅料 猪肉馅 1碗 调料 色拉油 适量 食盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 肉末茄子的做法 1材料长茄，肉末 2茄子洗净去蒂切滚刀块 3锅内多到；肉末茄子的做法如下原料茄子肉末葱豆瓣酱姜蒜第1步热油煸茄子，油稍多一点第2步把茄子煸软，盛出锅第3步热油爆葱姜蒜第4步加入肉末第5步炒制第6步加入一勺豆瓣酱，或者；2把每段茄子切成条状3锅里倒入适量食用油，烧至7成热，加入切条4炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，再把茄子回锅复炸20秒左右捞出，沥干油备用5锅中留底油，倒入肉末，翻炒至发白6放入适量。