1、鱼香茄子做法如下1先调鱼香碟也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高2用水泡葱姜蒜片，出味后捞出，放糖醋味精调到合适的口味为止注意，水不要过多，根据茄子的量来放一般一。
2、1先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成45厘米的长段，再改刀切成长条2切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用 3青椒去头去籽，切成丝红辣椒也切成丝切点五花肉将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽。
3、鱼香茄子的正宗做法如下材料准备长茄子肉末青椒红椒小葱生姜大蒜生抽老抽蚝油香醋糖盐豆瓣酱等1准备好食材2生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝3取一个。
4、1将茄子切独海成条，撒上盐，搅拌均匀，腌制茄子出水里脊切片切丝放入料酒，搅拌均匀腌制10分钟2葱切末，姜蒜切片，用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗，倒入淀粉搅拌均匀备用3在碗中倒入淀粉白糖生抽老抽。
5、Eggplants with Garlic Sauce 分 类 川菜，鱼香味型 口 味 香甜 主要食材 茄子，生粉，四川辣豆瓣酱，盐，味精，酱油 产 地 四川省达州市 1调 料 镇江醋 黄砂糖豆瓣酱 热 量 85大卡100克。
6、鱼香茄子的正宗做法如下工具材料茄子肉配料淀粉葱蒜姜青红椒醋生抽盐白糖料酒豆瓣酱1先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成45厘米的长段，再改刀切成长条2切好的茄子盛入盆中。
7、鱼香茄子 配料茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒盐糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油醋湿淀粉适量操作1将茄子切成滚刀块起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八九成时放入茄子，炸至茄子由硬。
8、鲜美的鱼香茄子做法如下第一步，茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米2英寸段，每段直切成两半，每半切3片第二步，每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟移开，搁置。
9、我从事厨师行业11年，见过很多鱼香茄子的做法，但是随便怎么做都不离开它的最基本的味型糖醋鱼香型我教你家庭最适合做的鱼香茄子，主料长茄子2根，猪瘦肉辅料姜蒜葱生粉泡椒豆瓣盐鸡精味精红。
10、具体操作 1鱼香茄子，我这里没有加肉末，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的茄子洗干净去头，切条2茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使。
11、怎样做鱼香茄子 鱼香茄子煲的做法1先将茄子 猪肉 泡椒 蒜 豆瓣酱 淀粉 姜 醋 酱油 糖都准备好 2然后将猪肉剁成碎末，准备一个碗，倒入酱油倒入2倍量的醋，放入白糖，倒入和醋一样多的清水搅拌均匀 3茄子洗。
12、将茄子炸透炸熟炸至金黄色捞出来控油7现在来调个鱼香汁2勺白糖1勺陈醋1勺生抽少许胡椒粉，搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅匀以后备用8充分滑锅以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花蒜末菜椒。
13、茄子做法 鱼香茄子 食材茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许 步骤茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油油热倒入切好的茄子炸炸个2到。
14、炒出香味后，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱红油，然后倒入调好的鱼香汁炸好的茄条和青红椒丝快速翻炒均匀，把汤汁收至浓郁后即可出锅装盘9好了，一道特别下饭的鱼香茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
15、鱼香茄子的做法 你知道鱼香茄子的做法吗鱼香茄子是一道味道香美的家常小菜，主要是将茄子放入锅中爆炒而成很多人不知道鱼香茄子怎么做，下面是我帮大家整理的鱼香茄子的做法，有需要的朋友赶紧收藏起来吧鱼香茄子的做法1。