1、白胡椒粉 5克 孜然粉 15克 鸡蛋 3个 盐 1015克 竹签 适量 辣椒粉 适量 孜然粒 适量 熟白芝麻 适量 烤羊肉串的做法 羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说；维吾尔族烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料辣椒粉少许 制作方法 1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中；需要的主要食材鲜羊肉羊后腿肉1100克这是27个羊肉串的量 腌制用洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺 撒料孜然粉辣椒面盐，还要再准备点植物油刷表面用 详细做法第一步，准备鲜羊肉用；1先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉2羊肉全部切好后，接下来开始腌羊肉先切点洋葱丝放在羊肉碗里 碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用。
2、主料羊肉串1袋辅料油适量炸羊肉串的做法 1准备速冻羊肉串一袋2打开包装，无需解冻3锅中油烧热，逐个下入羊肉串4火不要太大5炸一会，将羊肉串翻面再继续炸6两面都变色，再炸两分钟就；羊肉切大块，然后清水泡洗几遍，扔进料水里腌制半个小时，捞出来切成串串的小块，羊尾油切块，串的时候一块瘦肉，一块羊尾油，等于两块瘦肉中间夹一块羊尾油羊肉串没羊尾油不香制作方法二 配料 泡椒500克芝麻酱；羊肉串 材料瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克面粉15克味料辣椒粉少许做法将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐芝麻胡椒粉孜然小茴香。
3、其做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面精盐和孜然粉，数分钟即熟其色焦黄油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。
4、烤羊肉串的做法新鲜羊肉400克羊油100克洋葱一个盐适量孜然粉5克辣椒粉5克1把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块2白色洋葱切丝3把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水4拌均匀5用；羊肉串的做法1羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约34cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来2洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉一小勺小茴香籽；炭烤羊肉串腌制方法及做法如下准备材料羊腿半只洋葱一颗鸡蛋2颗料酒2匙盐适量辣椒粉适量油适量孜然粉适量 制作步骤1选羊腿上羊肉，切块 2将洋葱切块拌入，加入蛋盐料酒搅拌并腌制12小时以上；做法 1新鲜羊腿肉清洗干净，剔去筋膜，切成1cm的小方块2把羊肉块放入容器中，倒入生抽，鲜鸡蛋液，淀粉，食用油，孜然碎，料酒，熟芝麻进行抓拌，腌制2小时以上超过2小时以上的腌制，膻味会去除3把羊肉串在铁钎；1准备400克羊后腿肉和100克羊油羊肥肉，如果买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油，有一点是很明确的，那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉，否则烤出来的羊肉串肯定不好吃把羊肉和羊油切成2厘米宽的条，再切。
5、原料羊里脊肉煨腌料粉孜然料酒食用油蚝油羊肉串钢钎鸡精淀粉做法步骤第1步鲜羊里脊一条洗净，擦去水份第2步先切成条状第3步再切成薄厚适度的片状第4步放个大碗中这是个元宝型；最正宗的羊肉串的做法及配方如下主料羊肉500克辅料盐2克胡椒粉2克孜然粉5克生抽10克蚝油10克料酒10克食用油10克步骤1羊肉选肥瘦相间的，切小块，清水浸泡一会儿去除血水2捞出控水3。
6、羊肉串怎么炒，很简单哦做法就是去菜市场买一斤羊肉我喜欢里脊肥瘦相间的，特别是羊羔里脊喜欢瘦一点的买羊腿肉，撒上孜然，进炸锅一烤，香喷喷，再炒两个小菜，一顿饭就完成了把买好的羊肉切成小块串成小串。