1、关于腐乳肉的选材猪肉五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层 的形状是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败购买时应仔细查看肉的新鲜度以及肥瘦的比例一般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分；做法 1把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅 2大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉 3把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳 4炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸；加入适量的腐乳汁后用小火慢炖 步骤step 11 炖到能用筷子插入汤汁微收即可步骤step 12 把西兰花入沸水里过一下步骤step 13 把西兰花沥下水，码入盘子里，摆好造型，把煮好的腐乳肉埋在中间即可腐乳肉的成品图；腐乳肉的做法如下 主料五花肉750克腐乳汁60毫升 辅料葱1根姜10克蒜5瓣生抽15毫升冰糖5克 1五花肉洗净切块备用 2锅里放水，凉水时就把五花肉放入 3大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用 4炒锅加热，放入。
2、腐乳肉的用料 五花肉 700克腐乳 2块生抽 5勺老抽 13勺冰糖 7~8粒料洒 味精 步骤 1 新鲜剔骨带皮的五花肉拔毛清洗干净步骤 2 锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟步骤 3 肉焯；准备材料五花肉 500g 净生菜 75g 腐乳 2块 姜丝 10g 白糖 1小勺 生抽 4小勺 陈醋 少许 清汤 75g 做法1将五花肉洗净，放入沸水锅汆5分钟，去除表面污垢，血渍，取出2将腐乳块放入盆。
3、腐乳肉的做法 新鲜剔骨带皮的五花肉拔毛清洗干净请点击输入图片描述 锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟请点击输入图片描述 肉焯着开始调料 请点击输入图片描述 碗中分别放入腐乳生抽；1 腐乳肉是什么东西做的 就是用豆腐乳以及五花肉搭配制作而成的，南方北方会有一定的差别，它的颜色看上去非常红亮，吃起来又不会很腻，在春季夏季适当的吃一些就非常好，煮熟然后再进行油炸，让里面的油分能够彻底；1将五花肉洗干净，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就行取出晾凉，把肉切成1厘米到15厘米后的片2放入腐乳块和汁料酒姜汁白糖少许制成调料汁，五花肉下入拌匀3将沾满汁的肉片整齐的摆在碗中。
4、1五花肉洗净切块2将肉焯水后捞出3油锅内加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点4将肉放入炒好的糖色中翻炒5加入葱，姜， 蒜，翻炒一会，再加入八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，腐乳块二，三块；冷藏肉期间可以先准备腐乳汁8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖约8090克豆腐乳压碎混合均匀 加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮 把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁 摆放在碗中；制作腐乳肉所需要的材料非常简单，只需要准备好以下几种材料即可1猪肉500克 2腐乳3块 3姜适量 4料酒适量 5盐适量 6糖适量 7生抽适量 8老抽适量 9食用油适量 步骤 1切肉 将猪肉；1腐乳肉煮的时间一定要长，这样才能使猪肉变得软烂，口感更好2炖煮的时候可以加入一些香料，如八角桂皮香叶等，这样可以增加腐乳肉的香气3如果觉得腐乳的味道太重，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以中和一部分。
5、腐乳肉的做法及配方如下配方五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末料酒鸡精白糖淀粉各适量方法步骤1将腐乳压成泥，加入白糖料酒淀粉及少量水调匀成腐乳汁2五花肉洗净，切片，加入鸡精白糖。
6、主料 猪五花肉500克 辅料 香葱4根 姜半块 冰糖50克 红豆腐乳2块 料酒适量 老抽适量 盐适量 鸡精适量 腐乳肉的做法步骤 1 将五花肉切块，焯水冷水下锅后捞出冲洗净浮沫2 锅内热油，三成热时，小；腐乳肉家常做法，正宗腐乳肉怎么做 主料 五花肉 750g 辅料 红色腐乳汁 40g 黄酒 20g 白糖 20g 香葱 2根 姜 几片 食用油 20g 步骤 1五花肉 2腐乳汁 3葱姜 4将五花肉切成寸方块洗净 5飞水后控水备用 6焯。
