1、茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系茄子的营养比较丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等多种营养成分以下是我为大家整理的茄子煲的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读茄子是一种很健康的；2用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身3放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油糖生抽及老抽调味4再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3；1瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花2烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用3烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精生抽麻油胡椒粉调味。
2、茄子煲的做法 1茄子切长条，放在清水里泡十分钟肉剁成肉末姜蒜切末红椒切圈葱切花备用 2另外，需准备一点水淀粉锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉；7调入白糖生抽蚝油盐辣椒油，翻炒均匀8倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料9加入切好的小红椒和姜丝10把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂11最后加入葱即可茄子煲是用茄子制作的一道；牛肉茄子煲主料牛肉，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜 调料油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精 制作过程步骤1准备食材，根据个人喜好，放喜好的配菜就好除了牛肉和茄子，还放了西红柿。
3、茄子煲最正宗的做法主料长茄子 2条猪肉馅100克青椒20克红椒20克辅料蒜3瓣辣椒1只小葱2根豆瓣酱1小勺糖1茶匙香醋4汤匙生抽2汤匙玉米淀粉适量油适量步骤如下1茄子切成长条，撒少许；1茄子煲 用料肉末3两 长茄子3个 调料蒜茸香辣酱 ，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉 做法1肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌2茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干此举一；在我的家常菜谱里有一道我个人认为最下饭的佳肴“肉末茄子煲”相信这道菜很多小伙伴都吃过了，一般的做法都是需要把茄子油炸一遍的，考虑到在家做的时候油炸这个步骤费油，而且很多厨房小白都不喜欢这步骤，所以我改良了一；材料长茄子一个，春笋200克，干贝二十粒料酒一匙，姜一片，糖一匙，蒜五瓣，老干妈风味豆豉辣酱两匙调味汁盐适量，糖一匙，陈醋一匙，生抽两匙，蚝油两匙，水四匙做法1干贝加一匙料酒一片姜和适量温水；1主料茄子1根咸鱼适量鱿鱼干一条2辅料葱末适量蒜末适量姜末适量生抽适量蚝油适量盐适量3咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝4烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油5炒锅加少许；茄子煲最正宗的做法如下主料茄子3个肉沫100g小葱2根姜2片蒜3瓣辅料豆瓣酱1勺小米辣几个老抽半勺生抽2勺陈醋1勺蚝油1勺糖1勺淀粉1勺清水半碗1准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜；一茄子煲 材料茄子胡萝卜油菜 做法1茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段2勺内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油3胡萝卜条过油捞出。
4、鱼香茄子煲的用料 长茄子2根 猪肉馅100克 油少许 盐2克 鱼香汁80克 水半碗 香葱末少许 鱼香茄子煲的做法 步骤1 材料准备好2根长茄子，1碗肥瘦相间的猪肉馅步骤2 茄子纵剖8条，再切成5公分的长条，放；主料茄子400克，咸鱼适量，肉末适量，青红椒适量辅料生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量，蚝油适量，海鲜酱适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量1茄子去除部分外皮，切成长条2油温升高后，下茄子；茄子煲的做法 步骤1 食材准备好步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的步骤3 咸鱼洗净切粒，按咸鱼的咸度切大小，咸的就切碎一些步骤4 姜蒜切蓉，蒜白切段步骤5 取一个小碗，调酱汁，生抽，蚝油放入。
