此款美食具有开胃生津促进血液循环的功效制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称泡椒凤爪红泡椒野山椒即。
3腌制5分钟后，用清水冲洗干净4锅中坐开水，放花椒八角凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥5同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟6此时，另取一口锅，放清水泡椒水八角干辣椒。
4把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐鸡精白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了泡椒凤爪的危害 泡椒凤爪虽然好吃，但是它可不是。
3老酒米醋蒜头生姜盐巴味精 泡椒凤爪的做法步骤一备料 将解冻后的凤爪对半切开见下图，稍斜一点比较容易下刀，用冷水盖过切开的凤爪，加入20ml老酒10ml白米醋少许盐巴搅拌浸泡30min去腥去血沫。
1先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅2另起一锅，加入鸡精姜片蒜头八角桂皮香叶花椒食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起。
