荠菜豆腐羹是上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系荠菜鲜香豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热利水补中 益气的作用配以清热止血凉血降压的。
功效清热利湿，凉血止血，除烦止渴适应症用于胰腺癌，胁肋部胀满腹痛，腹部有块，食欲差面色少华倦怠无力，低热衄血出血者荠菜豆腐羹 原料佛甲草120克，荠莱180克，豆腐200克，净芦笋28克，黄豆芽汤750。
7荠菜豆腐羹 荠菜75克，豆腐南200克，干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克嫩豆腐切成小丁水发香菇切小丁胡萝卜洗净，入开水氽熟后。