1在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面2放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸3把盖子盖好，放置四五天左右腐乳好不好吃就看这一步4。
1选择压得很干的豆腐，凉晒至7分干或用水有火上脱一下2放进干净的竹排或宽大的容器中，之间留一定间隔，整齐排列好荫凉地方放十至十五天左右，直至豆腐块上面长满长长的白毛，即可腌制 若喜欢吃比较臭的，就再多放 几天。
豆腐乳的做法和配方食材老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量1首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成。
制作豆腐乳的传统方法，先要让豆腐发酵长毛但发酵长毛的过程很难把握，要掌握好环境的湿度和温度，有些人做时发酵出红色霉菌，这种不能吃今天给大家介绍一个制作腐乳的简单方法，很适合自己在家做，就用新鲜豆腐做，没有发酵长毛的过程。
一食材500g老豆腐25g食盐50g辣椒粉5g花椒粉50g醪糟10ml高度白酒52°以上菜籽油10毫升二豆腐乳的制作方法 1500g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适起锅，倒半锅清水。
做豆腐乳分三个步骤发酵买来老豆腐，最好要传统熬浆豆腐买回后不用水洗，菜刀和案板不要有油污这点很重要，因为豆腐沾了油污，会直接影响根霉菌的生长，那么杂菌就会趁乱而入，致使豆腐腐坏切成麻将块大小。
大家好，很多朋友们对于夏天怎么做豆腐乳窍门这个信息比较感兴趣，其实制作豆腐乳很简单，气温高怎么做豆腐乳？只要掌握好温度不会失败做好的豆腐乳，可以拿来直接下饭，或者是作为炒菜的调料，用途很多现在我们就来看一下它的制作过程，以及。
现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了正常豆腐都是购买当天做的新鲜的，如果你的豆腐是隔天的，那么切块后最好在锅里蒸一下，这样能够消毒杀菌一下，避免做出来的豆腐乳坏掉了3发酵豆腐乳的温度不。
豆腐乳豆腐乳怎么做豆腐乳在家乡叫霉豆腐，是一种二次加工的豆制食品，过去加工产品少，基本都是各家各户根据自己的口味进行制作，现在正是豆腐乳制作的时期豆腐乳为常用佐菜，或用于烹调豆腐乳口感细腻，回味悠长。
豆腐乳的做法 做豆腐乳要在冬至以后你可在市场上去买那种厚厚的，长着白毛，闻着有点香的豆腐 制作过程 1将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天这样做出的豆腐乳才不易散， 2将豆腐用刀划成小块，每一。
想吃豆腐乳不用买，做法配方告诉你，香辣下饭，比买的还好吃 分享一道好吃又实用的家常菜 1腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食2 今天小编就来分享一下“自制腐乳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有。
豆腐乳的制作工艺 概论 豆腐乳Soycheese又称腐乳，是我国著名的特产发酵食品之一，已有上千年的生产历史各地都有不同特色的产品，是一种滋味鲜美，风味独特，营养丰富的食品，主要以大豆为愿料，经过浸泡磨浆制坯培菌腌胚配。
2调料装罐把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。
用料豆腐油盐辣椒粉白糖农家豆腐乳的做法步骤如下1刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬2把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月。
黄酒 适量1第一步把豆腐准备好，切好2静置一星期3碗中放入准备好的辣椒面，花椒粉和食盐拌匀4把豆腐放进去打滚5瓶子里放入豆腐，放入黄酒，盖上盖子，密封3天6时间到后取出，豆腐乳完成。