麻辣香肠做法1猪肉最好是选择三分肥七分瘦的前腿肉，这样吃起来口感比较好，如果全瘦肉晒干后吃起来非常的硬，口感不是很好买来的猪肉要直接用清水冲洗干净，一定不要切碎后再洗，否则会造成猪肉的含水量太大，不。
7灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠 8灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
自制清真牛肉香肠的做法及配方非常简单 主料牛肉120g鸡蛋清 一个香菇 2个 辅料淀粉40g清水 20g盐 适量酱油 一勺半 清真牛肉香肠的做法步骤 1准备上述食材 2香菇切成小丁，尽量均匀些 3牛肉切小块放进料理。
以下是四川香肠的做法准备用料猪腿肉3000g食盐70g花椒粉30g白糖50g辣椒粉30g白胡椒粉10g白酒100g生抽30g红曲粉3g1准备猪腿肉2去除筋膜3肥瘦分开切好4加入所列调味料，拌匀，腌制2。
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香肠的制作方法工艺流程1切好的猪肉放在容器内，放入盐白糖五香粉胡椒粉高度白酒老抽姜汁姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁，将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时2将买回的肠衣充分。
5晾干灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深6保藏保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉食时。
香肠好吃又简单的做法如下准备食材食材五花肉4斤购买肠夜适量大蒜一头白酒耗油淀粉酱油姜粉胡椒粉白糖蜂蜜盐1首先我们把五花肉洗净，剁成肉末不需要剁的非常碎2把剥好的大蒜捣成蒜泥。
1做香肠，一般都用肥瘦相间的五花肉或前腿肉，我每年最多做5斤，3~4个月就吃完了，保持了最佳的口感2准备5斤前腿肉，我家这里才99元一斤，用来做腊肠正合适前腿肉用水冲洗干净，放在太阳下晒1小时，彻底。
罐香肠的制作方法及配方准备新鲜五花肉食盐白糖蚝油高度粮食酒1做香肠，一般都用肥瘦相间的五花肉或前腿肉，我每年最多做5斤，3~4个月就吃完了，保持了最佳的口感2准备5斤前腿肉，我家这里才99元。
香肠配方大全 麻辣香肠 麻辣香肠是新出现的一种灌肠类新品种，其色香味形等均与其它香肠有异进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎原料配方 猪瘦肉35千克 肥肉15千克。
可以根据以下方法制作香肠制作材料猪肉后臀肉去皮，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖具体步骤1将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷。
20斤肉做香肠的调料比例猪后腿肉20斤切成条，拌入砂糖12两，高梁酒4两盐8两味精适量，不放酱油，可根据口味加花椒粉五香粉辣椒粉拌匀后置3~4小时即可灌肠肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时。
2购买的肠衣要提前泡软，最好购买一个手摇的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多3肉全部切成大小合适的小块，方便加入灌香肠机器里搅碎4准备调味料，调味料决定了香肠的口味，这个配方比例可以用“3321”。
自制香肠的用料 猪肉500g肠衣1根 葱姜料酒10克生抽2勺 蚝油1勺盐3g 玉米淀粉50g鸡蛋1个 糖5克红曲米粉23克 自制香肠的做法 自制香肠的做法图解1 步骤1 把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用自制香肠的做法。
香肠的制作方法及配方如下主料猪肉500克辅料盐10克白糖15克辣椒粉适量花椒粉适量胡椒粉适量蚝油5克白酒5克红酒5克肠衣1条步骤1买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是28切成长条或者小。