1、小酥肉的家常做法1 主料 鸡胸肉1块，红薯淀粉40g，十三香5g调料 白胡椒3g，椒盐3g，盐3g，料酒10g做法 1鸡胸肉片3片2切成08厘米宽的条3反复清洗鸡肉15次至清澈倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀4；做法1准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中2下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右；猪肉呢，现在价格有所下降，所以可以买上点来吃，营养价值也很高，含有蛋白质和维生素，能够滋阴润燥，改善贫血下面呢，我们就一起来看看这道美味的炸酥肉炸酥肉 食材里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉 做法1拿出点；油炸酥肉做法一，材料 猪肉，鸡蛋，调料花椒，淀粉，面粉，料酒，盐 做法 1猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时2淀粉加鸡蛋面粉盐花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀3；4接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎，喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用5开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照21，打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀。
2、小酥肉的正宗做法如下准备材料里脊肉130克红薯淀粉40克盐2克花椒粉适量鸡蛋1个油适量 1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克；2五花肉盆中打入两颗鸡蛋，一勺盐，一勺姜粉，一勺花椒粉，适量的淀粉，一勺生抽3戴上手套把刚才放入的佐料抓拌均匀4起锅热油，小火慢炸制变色，铲子碰到肉有脆脆的感觉就可以了5炸好的酥肉取盘捞出；家常炸酥肉的做法比较简单，做之前一定要备好所有材料，具体做法如下工具和材料油锅菜刀筷子五花肉鸡蛋花椒姜末盐红薯淀粉白糖五香粉1五花肉去皮备好切成半根筷子厚的肉片2加入花椒粒姜末；做法步骤 1我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面胡椒粉十三香鸡蛋清蚝油盐鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时2另拿一个盆，加入红薯粉玉米。
3、大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长 6接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了 做法小技巧 1炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉，这两个部位；小酥肉家常做法如下材料工具猪瘦肉鸡蛋盐淀粉面粉食用油料酒生抽十三香刀碗锅1准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用2切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量盐，十三香，抓拌均匀后再；调制水淀时要注意水的用量，不能过干，也不能过稀，以肉片能挂上浆为准用冷水来调制水淀粉，炸出来的酥肉才足够酥脆但厨师制作时一般是用热水加一部分淀粉调匀后与肉拌匀，再把剩下的淀粉用冷水拌匀后一起混合，也有。
4、小酥肉的蒸制方法如下1将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋1大勺酱油1大勺料酒鸡精花椒粉干淀粉拌匀上厚浆2胡萝卜山药滚刀块木耳撕小块，香菇切两半备用3锅中倒入植物油，烧至温热，将；“酥肉”是一道不错的菜，我们可以用来烧汤或者蒸来吃，味道都非常不错而“蒸酥肉”是用炸和蒸相结合，做出来色泽鲜艳酥而不烂，味道香而不腻做法也非常简单，我们要是喜欢吃这道“蒸酥肉”，可以多炸一点酥肉。
5、酥肉的制作方法如下五花肉300克普通面粉20克玉米淀粉10克蛋清两个鸡蛋的蛋清盐4克十三香2克料酒10克生抽10克葱5克姜5克八角一个鸡精2克1五花肉切片，或者切条，放盐十三香料酒一个蛋清。
