而柠檬中的钾钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，因此，柠檬水是碱性食物二喝柠檬水的好处柠檬水富含维生素C，柠檬酸等有机酸，但是却是一种不折不扣的碱性。
柠檬是碱性食物在平时饮食的时候，柠檬本身是酸性的味道，但是并不代表它是酸性的食物，其实它是一种碱性的食物由于柠檬含有柠檬酸，一般人都错把柠檬当成酸性食品食物的酸碱性并不是凭口感尝出来的，而是指食物中的无。
柠檬是碱性食物柠檬之所以属于碱性食品，因为柠檬虽然含有柠檬酸，但柠檬酸在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性就被消灭了而柠檬中的钾钙等离子却以金属阳离子的形式留在体内，这些离子都可以与酸根。
酸性食品柠檬橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液胆汁肠液碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担有机酸被分解后，留下的矿物质成分即钾钠钙镁等所。
柠檬是碱性食物，是指其中的成分被人体消化吸收以后的终产物的酸碱性，一般情况下水果都属于生理碱性食物，而肉类淀粉类是生理酸性的 柠檬含有较多的柠檬酸，是有机酸的一种，ph测的是柠檬酸柠檬酸经过消化道后以柠檬酸钠。
1柠檬是酸性食物，柠檬中含有一种化学物质叫柠檬酸它源于柠檬柠檬是属于酸性水果类食物不是碱性食物柠檬中含有大量的维生素C，具有美容养颜预防心脑血管疾病等作用2柠檬中含有柠檬酸盐，可以抑制钙盐结晶，有酸化。