鸡胗味道鲜美，价格也实惠，一斤不过十块钱，比鸡肉便宜数倍，吃起来也比鸡肉鲜嫩很多人觉得鸡胗有腥味，炒制的时候喜欢先下锅焯水，这种方法不可取，焯水后的鸡胗炒出来比较老，吃起来虽然软，但是嚼不动，我家炒鸡胗从来。
鸡胗和什么炒好吃 酸豆角炒鸡胗 材料 鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐12茶匙，鸡精少许 做法 1鸡胗切片，酸豆角红椒尖椒青蒜小米椒。
1芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用2在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入3翻炒均匀后，放入切好的芹菜4加入适量的盐，鸡精，即可出锅芹菜炒鸡胗是一道以芹菜鸡胗为主要原料制作。
4如果鸡胗没有切，整个放到铁锅中炒，火候又比较小的话，炒制的时间大约需要2030分钟，甚至更长时间，因为鸡胗的内部比较难熟鸡胗可以和什么一起炒 鸡胗可以和这些食材一起炒芹菜蒜苔大蒜杏鲍菇姜丝。
1准备工作 鸡胗洗净，切成薄片芹菜洗净，切成段蒜和姜切末2炒鸡胗 将油倒入锅中，烧热后放入蒜和姜末，炒香后放入鸡胗，翻炒几分钟后加入料酒，继续翻炒至鸡胗变色3炒芹菜 将炒好的鸡胗倒入碗中备用，锅中。