梅菜扣肉的做法1先准备一袋梅干菜倒入盆里，然后往盆里倒入热水浸泡1个小时左右再准备一条新鲜的带皮五花肉，把锅烧热后转小火，直接把肉放锅里面，猪皮朝下烙一会可以用手抓着肉在锅里来回的擦，这样做不仅。
一正宗梅菜扣肉的做法 我们都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，这个时候我们主要准备的原材料有梅菜，还有我们的五花肉，所以准备好这些原料，我们就可以开始制作这道美食了首先我们需要将提前准备好的梅干菜放水里浸泡。
准备所需要用到的食材有五花肉梅干菜葱大蒜生抽老抽水淀粉八角香叶米酒还有适量的白糖制作梅菜扣肉的第一步，煮五花肉将五花肉块冷水放入锅里，放进几片生姜，煮个20分钟左右当锅上面出现了浮沫。
1将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡1015分钟2锅里沸水中放入五花肉加葱白料酒姜片焯煮几分钟3将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色4另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸。
