酱猪蹄子最正宗的做法如下食材准备猪蹄4个葱半棵蒜3瓣姜一小块生抽20g老抽10g白酒10g花椒3g八角1个桂皮1小片白砂糖两勺盐30克香叶2片1猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗2葱姜；酱猪蹄的做法1处理好的猪蹄2调料备好，姜和辣椒都切碎3炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒4把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水5猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水6加入；酱猪蹄的家常做法如下1将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会2刮净污物洗净葱切成段姜切成块，拍破3猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉4再放入锅内，加水以没过肉为佳酱油，精盐，大料；下文我们就来给大家介绍一下酱猪蹄的正宗做法1猪蹄斩块洗净，凉水下锅2倒入15ml料酒，焯水3将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料4炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。
酱猪蹄的做法用料 猪蹄适量 生姜适量 大蒜适量 八角适量 花椒适量 黄豆酱适量生抽适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 料酒适量 味精适量 做法 1猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了；主料 猪蹄 辅料 花椒 大料 小茴香 香叶 干辣椒 桂皮 草果 陈皮 葱 姜 绍酒 盐 糖 胡椒粉 酱猪蹄子的做法步骤 1猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用2将焯好的猪蹄用酱油上色3将猪蹄下油锅煎至表皮金黄4。
3煮好的猪蹄，捞出洗净4准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶5起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味6倒入猪蹄，小火慢炒7猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀8加入足量的水，没；做法将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可；酱猪蹄做法如下材料 主料猪蹄，姜，蒜，葱，四川辣豆瓣酱，香料八角，茴香，山奈，桂皮，丁香，草果，香叶，豆瓣酱，干辣椒，花椒根据个人口味添加，也可不加，酱油老抽，白糖，盐，味精，啤酒，水淀粉，食用油；12一小时后，倒入酱油上色13根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂14取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中这些汤很珍贵；1准备所需食材，猪蹄收拾干净切成两半2葱切段姜切片3香料放入香料盒4冷水下入猪蹄，水开后煮5分钟捞出，可以用热的清水冲洗一下5炒锅加油小火炒香2大勺葱伴侣豆瓣酱，放入猪蹄炒至上色6猪蹄。
酱猪蹄的做法 1这一步和制作过程没有任何关系，只是我觉得这猪蹄太萌了，像给它留个影 2买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的，要是空的就不能买，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买；最简单的酱猪蹄做法 最简单的`酱猪蹄做法，相信大部分人都吃过酱猪蹄吧，酱猪蹄看似平淡无奇，但口感却软糯鲜香，有骨有筋有肉，啃起来口口过瘾，想在家里自己动手做酱猪蹄也不难，下面我就给大家分享最简单的酱猪蹄；酱猪蹄简单的酱猪蹄食物准备 猪蹄2只葱姜蒜黄酱40g胡椒粉少许大料少许桂皮少许陈皮干红辣椒香叶冰糖料酒醋油方法步骤 1猪蹄切小块，洗净2锅中烧开水，放入猪蹄5分钟，然后捞出3；猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水23次凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质猪蹄放进砂锅，加入适量清水没过猪蹄就行，加入葱姜和所有调料大；用料 猪蹄 两只 干黄酱 40克 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮 陈皮 干红辣椒 香叶 冰糖 料酒 醋 酱猪蹄的做法 将猪蹄剁成小块或请卖家代为处理，洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干。
1猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时2凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫3不要盖上盖子，以充分除去腥气4用清水过凉后洗净5用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅6准备辅料黄豆酱。