10香肠都灌好后用牙签在肠的四周都插洞11将香肠晾在通风的地方晾10天左右即可12吃之前先用清水冲洗干净，再上锅蒸20分钟即熟2， 广味香肠配方 广东腊肠制作方法 用料瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克。
将一长段的香肠，用小绳分成几等份做好之后，用针在这些香肠上，扎一些小孔，方便排气风干将做好的香肠挂在阴凉通风的地方，放置十天左右，香肠就做好了香肠做好之后，就可以用温水清洗一下，然后上锅蒸半个小时就。
14将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右，摸着表皮干爽，按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了 15取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可 16吃的时候，将香肠洗净，入蒸锅大火开锅蒸20分钟即可 17。
那么怎样制作的香肠才最美味呢？ 下面为你介绍具体的制作方法和配方比例，这样做出来的香肠蒸一蒸，吃起来不油腻，特别的香 配方猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克。
罐香肠的制作方法及配方准备新鲜五花肉食盐白糖蚝油高度粮食酒1做香肠，一般都用肥瘦相间的五花肉或前腿肉，我每年最多做5斤，3~4个月就吃完了，保持了最佳的口感2准备5斤前腿肉，我家这里才99元。
肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用家庭自制香肠的配方及制作方法3第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口。
1将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜2把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结3将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒4缓慢推动灌肠器的漏斗推柄，灌制香肠5香肠灌制成功后挂在通风。