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煮个素面，打个鸡蛋，小火煎至的金黄酥脆。抹上咸香可口的自制酱料，一口嘎嘣脆，超美味超满足的快手煎饼。
-- 挂面煎饼 --
-- 用料--
优质挂面适量
鸡蛋3个
油适量
香油少许
青椒少许
黄瓜少许
豆瓣酱两大勺
生抽1勺
-- 做法 --
? 做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。
?挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀。
?平底锅加热，放入适量油。
?放入挂面，小火煎两分钟。
?鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。
?表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。
?把调好的酱料均匀抹在饼上。
?从中间折合，煎一两分钟。
?出锅后切成块状，开吃。
-- 小贴士 --
? 面条可以少放些，这样煎饼更容易成型 。
?小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好。
?酱料里还可以加韭菜末。
?有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。
文章来源：网络
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