“芦笋，嫩甜嫩甜的。这个时节舍“它”其谁？！新鲜的原料，清淡的口感，很适合孕妈妈们，因其富含叶酸，对胎儿的大脑发育非常有益，绿色蔬菜也正是孕妈妈食材的首选哦！”
上汤芦笋的做法
1.
食材准备煮熟咸鸭蛋，取蛋黄，咸肉切成片，大蒜拍扁去皮切成末。
2.
芦笋洗净，掰去硬根，刨去近根部的外皮。
3.
斜刀切成段。
4.
沸水中加少许盐，氽烫芦笋至熟，捞起沥水备用。
5.
炒锅，加油，爆香蒜末，开小火，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒。
6.
加适量开水，放入咸肉煮沸至汤色略变白，放入枸杞再次煮沸，调入白糖，尝下咸淡，再决定是否要加盐。
7.
放入备用的芦笋，翻炒一下即可出锅。
烹饪技巧
配方中的蛋黄和肉都是有咸味的，而且每次取材都不尽相同，所以，最后的盐要酌情放。上汤的菜，锅里的汤可以多一些，也就是你的开水可以稍多放点，这种做法，试一次就有经验了。没有咸肉的用火腿之类的，不喜欢咸蛋黄的，也可以不用，用骨头汤鸡汤煨的也很不错啊。哎，好像这道菜什么都可以做变量，唯一不变的就是这个时候的芦笋鲜嫩可口，怎么都好吃。