首先，要选择质量较好的鲅鱼，可以选择大个头的鲅鱼，这样的味道比较鲜美选择好后清洗鲅鱼，一点要清洗的彻底一点，把鱼腹里的脏东西扔掉，剩余部位全部清理干净杀鱼是有技巧的，有的地方是有顺序的，可以顺着鱼的大梁骨。
1将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段2将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼3倒入用料酒，酱油，醋糖，葱姜蒜，调制的汁由酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中。
步骤1鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒葱姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味2平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的。
1鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干2锅烧七分热，入油，下入葱段姜蒜和少许豆瓣酱爆香3锅中加清水，调入生抽老抽上色4下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上5。
红烧鲅鱼的家常做法如下1葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量2将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用3锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄4依次放入葱蒜干辣椒花椒酱油，翻炒2分钟5放入。
步骤 红烧鲅鱼块的做法步骤11鲅鱼去内脏，去掉鱼头红烧鲅鱼块的做法步骤22切3，4cm左右的块，放盆里，葱花，姜丝，盐，酱油，料酒，腌半小时，中间翻一下红烧鲅鱼块的做法步骤33葱，姜，蒜 小尖椒备好红烧。
红烧鲅鱼做法一主料鲅鱼一条 辅料葱段若干，姜切片，蒜块，红辣椒2只，八角北方称大料一块 调料油盐料酒米醋白糖鸡精味精啤酒葡萄酒或水 做法1将鲅鱼清理干净，注意一定要要鱼还没有化冻的时候将鱼皮。
红烧鲅鱼的家常做法如下材料准备鲅鱼2条葱姜蒜适量辣椒花椒适量耗油适量老抽适量等等1准备2条鲅鱼，把鱼清理干净，两面打上花刀2锅内放油，把鱼下入锅中，煎至两面金黄捞出3锅内放油，放入葱。
红烧鲅鱼红烧做好吃红烧鲅鱼的做法步骤如下1将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐料酒葱姜腌20分钟2锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄3葱切段，姜切片，八角一个4锅中另放油，放葱段姜八角翻。
红烧鲅鱼的家常做法如下用料鲅鱼1条油三十毫升高度白酒二十毫升米醋三十毫升生抽三十毫升白糖十五克老抽十五毫升姜八片小葱一棵蒜片四瓣盐四克步骤1新鲜鲅鱼冲洗干净外表，去掉鱼鳍，剪开肚子。
红烧鲅鱼的做法和步骤窍门 有些人觉得鲅鱼红烧的比较好吃，但不是每个人都会做的，那么红烧鲅鱼的做法和步骤窍门是怎样的鲅鱼具有益精气补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补吃鲅鱼可以有养阴补虚的作用，对于。
第五步，鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，最后浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可红烧鲅鱼技术总结1，鲅鱼出水后就会死，平时我们在市场上买到的鲅鱼，一般都是冰鲜。
下面就让我们一起和看看具体红烧鲅鱼如何烹饪比较好红烧鲅鱼怎么做 红烧鲅鱼这样的食物吃起来的味道好，所以大家对红烧鲅鱼的做法有所了解，首先需要准备好鲅鱼500克，猪肋条肉100克，还需要酱油15克，醋5克，白砂糖10克。
红烧鲅鱼的做法，如下1炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖2开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子3等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火慢慢熬制黏稠变成棕色，就要赶快。
用料 鲅鱼 几段或一条 料酒 姜片 葱 花椒 八角 生抽 老抽 热水 糖 蒜 陈醋 红烧鲅鱼的做法 鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上 腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分 葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽。
