1、用料 #160碱面2两绿豆芽或者青菜少许葱1根姜蒜酱油醋香油花椒粉藤椒油白糖油辣子干黄豆或花生米凉白开榨菜粒步骤 1 干黄豆提前泡软，沥干水分后，下油锅小火炸酥脆，捞出备用；凉面之所以在夏天这么受欢迎，不单单是因为天气炎热的缘故，更多是因为好这个味道那么，怎样做凉面四川凉面的做法及调料有哪些怎样做凉面 凉面的制作材料湿面条1300克，豆芽菜250克，豆腐乳汁100克，芝麻酱150克；正宗四川凉面怎么做主料凉面250克，莴苣12根，豆芽，黄瓜，葱3颗辅料小米辣4个，蒜2个，醋50克，盐12勺，藤椒油50克，香油50克，生抽50克，糖50克，鸡精20克凉面的做法1准备1斤凉面，倒在盆里拌匀备用；将所有调味料调和均匀，即为酱汁将猪肉丝小黄瓜丝红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀最好熬一些辣椒油，味道会更好川味凉面的做法；小磨香油2茶匙，花生米20克1凉面煮到8分熟2豆芽煮2分钟捞出泡冷水3面条放入冰水4捞出来，加点香油拌均匀5依次放入各种调料6搅拌均匀7放入碗里，表面放小米辣，花生米装饰8成品图；秘制调料芝麻酱50克花椒4克八角03克一枚八角的？即可熟芝麻5克白糖20克盐5克鸡粉2克酱油20克香醋30克香油20克四川凉面的做法1先把花椒和八角炒香2把炒香的花椒八角晾凉，放入料理；凉面做法及配方如下材料碱面500ml香葱一根大蒜几掰香莱两根黄瓜一根辣椒面花椒粉老抽生抽食盐香醋白糖各适量做法1将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并。
2、四川凉面材料鲜切面250克绿豆芽100克色拉油2大匙香油2大匙红酱油3大匙醋1大匙糖1大匙味精或鸡精1小匙花椒油1小匙红油2大匙大蒜3瓣压成泥做法1将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟 2；冰糖 10克 香叶 1片 桂皮 1块 八角 1个 小茴香 一小撮 草果 1个 花椒 五六粒 红油辣子粗辣椒粉 熟白芝麻 五香粉 鸡精 其他面条不要挂面最好是那种手工面，细一些的豆芽。
3、四川凉面的做法如下主料鸡胸肉250克凉面500克黄瓜半根大蒜1截生姜3片料酒1勺花生碎适量葱10克辣子油1勺醋1勺盐1勺1将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒葱段和生姜，大火煮开；正宗四川凉面的做法如下材料准备碱面250g葱姜蒜适量榨菜适量等等1水开后把面条煮至八成熟，事先准备一盆凉水然后快速捞出放入盆中，用筷子搅动几下，再沥干水分，在面条里加几滴油用筷子把面条挑散开2这；1面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉2绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫在锅内底，装上凉面，依次加入复合酱油酱油味精白糖芝麻酱花椒油芝麻油醋，3最后淋上红油，放上蒜泥；四川凉面便是其中的一种，四川凉面是以碱水面为主，搭配各种各样的调味料制作，口感好的没话说，比凉皮吃着还要爽口，下面我便会将制作四川凉面的配方调料详细告诉你，味道特别赞，学会了四川凉面的做法，以后想吃了随手就能；制作凉面的方法步骤如下1盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三2放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉3包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加。
4、凉面的做法步骤11面条煮至8成熟 凉面的做法步骤22煮好的面条加入色拉油拌匀用风扇吹，用筷子挑起来吹易凉 凉面的做法步骤33吹凉的凉面里加入盐味精花椒面白糖葱花蒜泥辣椒油生抽香醋拌匀 凉面的做法步。
