第一步准备宰杀好的鲤鱼，先直刀切到鱼骨，再把刀放平往前推成片，不要切断，再把鱼皮划上两刀 第二步切好刀后，铺上葱片，姜片，再浇上少许料酒腌制一下 第三步调个面糊，碗中倒入适量玉米淀粉，一个蛋黄。
糖醋鲤鱼的做法 材料鲤鱼葱姜蒜生抽糖醋料酒番茄酱盐淀粉面粉 步骤1鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个25厘米各斜切一刀先立切1厘米深，再平切2厘米深，用胡椒粉生抽和少许盐。
做法一1鲤鱼去鳞鳃和内脏，清洗干净2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起3先用白酒涂抹在鱼身上，再用12茶匙的盐和14茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀。
