虾皮炒面，香味和口感绝不输肉类，而且低脂肪，孩子老人吃可以补充钙质，胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜和蔬菜中的植物纤维可以增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。这几样食材搭配炒面，营养丰富、口感也非常棒！
【食材】面条100克 小白菜5棵 鸡蛋1 个 胡萝卜半个
虾皮10克 盐3克 油适量 蚝油1汤匙 鸡粉少许
做法及技巧：
1.备好食材
2.小白菜洗净沥干水、胡萝卜切丝、虾皮浸泡洗净沥干水
3.烧开适量水，将面条煮熟
4.捞起面条，过一下凉水
5.鸡蛋敲破划散成蛋液
6.平底锅烧热，倒入适量油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋皮
7.夹起切成丝
8.倒油、再次烧热平底锅，将虾皮爆香
9.倒入胡萝卜丝
10.加入小白菜翻炒软
11.调入盐、鸡粉炒匀
12.倒进面条划散
13.调入蚝油，抛匀食材
14.倒进鸡蛋丝
15.端起平底锅抛匀面条
16.盛起即可
食尚小贴士：先将面条煮熟，过一下凉水才炒，这样面条不会粘锅，吃起来口感筋道。蔬菜按自己喜好添加。面条机制作面条或是手擀面、一次可以多做一些，用保鲜袋扎好放进冰箱保鲜，几天内吃完没问题，这样做早餐或午餐可以节省很多时间。