看两面呈色差不多了，可以出锅了，由于春饼是烫面的，熟得快，烙得速度也快实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼，当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉。
制作方法1将面粉加少许精盐和白矾分次加入清水，边加水边用手搅匀，用手抓起面团反复甩打上劲，直至清水加完，面团甩到不粘手不粘盆为止2把平锅烧热擦干净，再稍擦点花生油，用右手抓起一块面，在平锅内摊。
加入淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，韭菜码放再一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可四时宝镜说“立春日食萝菔春饼生菜，号春盘。
1将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状 2然后待不烫手后和成光滑的面团 3盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟再揉一次，然后继续醒15分钟4醒好的面团揉成长条，分成小剂子，然后用手揉圆，每个小剂子的一。
家常饼 用料 白面500克水300克，食油100克，精盐5克做法 将白面倒入盆内，加水和起四季均用热水，用棒子搅匀，放在案板上稍揉后揪10个剂子，逐个用擀杖擀开刷上油，撒上精盐和面扑卷起盘旋，再擀成直径约12。