1皮蛋也叫松花蛋，是以鸭蛋为主要原料制成的风味蛋制品，营养丰富，久食不腻，能促进食欲，又有一定的药用价值能治疗咽喉痛声音嘶哑便秘，还能泻热醒酒治泻痢2皮蛋是一种碱性食品，富含铁质甲硫氨酸；1松花蛋中含有蛋白质脂肪碳水化合物以及叶酸，同时还含有维生素a硫氨酸核黄素烟酸，维生素e，以及钙磷钾钠碘镁铁锌硒铜皮蛋经过腌制之后会有一定的碳酸钙渗透到皮蛋中有一定的补钙的效果；松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压具有润肺养阴止血凉肠止泻降压之功效此外，松花蛋还有保护血管的作用同时还有提高智商。
皮蛋松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压具有润肺养阴止血凉肠止泻降压之功效此外，松花蛋还有保护血管的作用同时；如何挑选优质皮蛋1皮蛋的营养价值皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收此外，松花蛋还有保护血管的作用同时还有提高智商，保护大脑的功能2吃皮蛋的好；变蛋营养价值松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压具有润肺养阴止血凉肠止泻降压之功效此外，松花蛋还有保护血管的作用；据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的中国食物成分表2002，松花蛋的营养成份为能量 171千卡蛋白质142克脂肪107克碳水化合物45克叶酸134微克胆固醇608毫克维生素A 215微克硫胺素006。
含有蛋白质磷脂维生素A维生素B2维生素B1维生素D钙钾铁磷等营养物质鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质脂肪的变化不大；1松花蛋营养丰富，特别是蛋白质性质与鲜鸭蛋相比有显著的变化，由每100克含87克上升至131克脂肪含量由鲜鸭蛋每100克含98克上升为107克碳水化合物的含量下降较大，由鲜鸭蛋每100克含103克降低为22克在；撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟3将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用特色三色协调，营养丰富3莲蓬菊花蛋 莲蓬菊花蛋主料松花蛋10只鱼泥400克鸡泥200克 配料黄蛋皮青豆。
1皮蛋的营养价值皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收此外，松花蛋还有保护血管的作用同时还有提高智商，保护大脑的功能2吃皮蛋的好处1皮蛋较鸭蛋含；皮蛋是一种非常营养的食物，它含有丰富的蛋白质维生素和矿物质，其中蛋白质含量高达125%，维生素A维生素B1维生素B2维生素E维生素D维生素K维生素C等，矿物质含量也很丰富，如钙铁锌镁钾磷等此外。
松花蛋的营养价值有哪些 松花蛋的营养价值有哪些，松花蛋的俗名叫做皮蛋，说到皮蛋很多人都想起了皮蛋瘦肉粥，具有比鸡蛋高的蛋白质，具有非常高的营养价值，我和大家一起来看看松花蛋的营养价值有哪些松花蛋的营养价值有；1杀菌 松花蛋中含有丰富的维生素，这些维生素能够有效的杀菌消炎，常吃松花蛋能够有效的消除我们体内的细菌2增进食欲 3治疗贫血 松花蛋含有钙铁等很多微量元素，这些微量元素能够有效的治疗我们的缺铁导致的贫血4中；这会导致失眠不能集中注意力贫血关节痛思维缓慢脑功能受影响等症状此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙皮蛋的卫生与营养 常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太。
