水晶肘子 主料猪肘子一个二斤左右配料猪皮三两调料味素五分绍酒半两精盐葱姜蒜少许做法肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤。
水晶肘子是一道广受欢迎的川菜，口感鲜嫩，肉质饱满，味道鲜美下面，我们就来介绍一下水晶肘子的制作方法 准备材料 制作水晶肘子所需的材料如下 1猪肘子一只，约重15kg左右 2姜片适量 3料酒适量 4食用盐适量 5葱白适量。
5把腌好的排骨放在垫了锡纸的烤盘上，烤箱开至200度，烤2022分钟，中途翻面，香嫩又入味呦猪肘子的做法一般都是整个的炖，叫做水晶肘子，排骨有红烧，糖醋，清炖，椒盐，蒜香，烤猪排等等猪肘子的做法1肘子。
水晶肘子 材料 材料后腿猪肘1个约1300g肉皮500g大葱3段姜5片八角3枚 调味汁生抽45ml香醋30ml香油10ml蒜茸5g 做法 1将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头2刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入。