1、黄豆酱豆曲水盐的比例为12504盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了开始时豆子不吸水，会浮在表面；黄豆酱做法如下食材干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料做法1首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后；1黄豆洗干净用冷水浸泡2浸泡至黄豆颗粒饱满3浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水4接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状5起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒，番茄酱入锅炒6黄豆；5时间长短可根据黄豆酱的颜色而定颜色变深即可在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存方法三 材料 干黄豆，面粉，盐，水适量做法 1黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净2用冷水泡至粒粒。
2、做法1将黄豆洗净，用水泡一晚2用高压锅煮黄豆，煮至熟透3用料理机打碎，稍微放点水，不然会粘在一起打不动，但是也不能放太多，不然会很稀4将黄豆大酱挤进大盆5把打好的黄豆掺入黄豆酱6；通常商场店铺里购买的黄豆酱都是经过发酵后制作而成的，事实上，自己在家也能做出美味的黄豆酱，并且不用发酵而家庭版黄豆酱的做法，健康无添加，想吃不妨自己在家做，既简单又美味，最快一天时间内便能做好话不多说，好吃又最简单的；简介这个永州黄豆酱的做法还是奶奶生前教我妈做的，现在我妈又教我做的，可以说是我家祖传的了，很少的原料，但经过这样一个霉变和晒的过程，味道很是好吃，酱香四溢哦，还可以用来煮肉，酱肉好吃的不得了哦食材黄豆；一斤黄豆放250毫升水，下面介绍做法准备材料黄豆1000克花生适量大蒜2头 葱2颗姜适量啤酒1瓶红辣椒适量老抽适量白糖适量 盐适量黄豆酱适量 制作步骤1黄豆提前泡发，然后煮熟，黄豆要多焖一会儿。
3、1挑选颗粒饱满没有杂质的黄豆，洗净，泡几小时或一夜，加水上火煮，煮到黄豆都绵软了，就可以了，豆子不可太烂有条件的可以把黄豆蒸，蒸出来的黄豆水分少，捂豆效果好2煮好的黄豆捞出，控水，放凉第二步捂；步骤1准备好今天要用的食材，泡发好的米粉买现成的湿粉也可以，提前泡过一晚的黄豆新鲜牛肉香料蒜2热锅热油下泡发好的黄豆，依次放入一勺豆瓣酱一勺耗油适量香料翻炒均匀3炒好的黄豆加入；土法自制黄豆酱的做法步骤86摸上去降温了就是好了，夏季35天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了7放入无油无生水的容器；30分钟以后，黄豆已经非常的软烂，我们把黄豆倒出来切碎备用，碎黄豆熬酱的时候更容易入味4准备辅料洋葱半个切成丁，生姜一块切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末备用5熬制黄豆酱锅内多放一些油，油温烧。
4、黄豆酱炒菜方法一黄豆酱香凉拌面 材料 生面条250克，黄豆酱2汤匙，猪后腿肉50克，黄瓜12根，胡萝卜12根，生姜1片，大蒜1瓣，小葱1根，老抽12汤匙，自制花椒水1勺 做法 1准备生面条250克，可以是自制的手擀；黄豆酱制作方法的做法 黄豆用清水泡一晚，再清洗干净，沥干请点击输入图片描述 黄豆加适量水倒入电压力锅里，煮半小时左右，手一捏即碎就可以了将熟黄豆滤掉多余水分，倒入筛子里，摊开，晾凉等熟黄豆凉透再撒入；家中使用最多的酱料，除了郫县豆瓣老干妈之外，能排在第三位的要属黄豆酱了吧黄豆酱又称为大豆酱豆酱，是我国流传久远的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成黄豆酱有浓郁的酱香味和酯香味，口味咸甜适中，可用于。