1、材料主要有鸡胗剁椒食盐麻辣红油生抽香油辣椒面鸡蛋以及孜然粉等详细的做法步骤如下所示1将鸡胗全部放入加了适量料酒的清水里，浸泡大约两个小时之后取出并用清水或者是淡盐水仔细清洗，直至去掉鸡胗；步骤1将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟步骤2将韭菜薹洗净切段备用葱姜洗净切丝，干辣椒切段步骤3锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下步骤4再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白；4做法鸡胗切成片，放入料酒嫩肉粉盐玛味大葱蒜剁成蓉备用锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉孜然粒备好另起锅下油烧至5分热，放入大葱蒜蓉和孜然粉爆香看；酱鸡胗的做法 1将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半 2放入凉水锅中，加入葱姜，水开后煮2分钟左右 3捞出后用温水洗净 酱鸡胗Qbjpg 4准备好香料草果1颗桂皮2克肉寇1粒大料半枚山楂1个香叶；鸡胗的做法 我们在日常生活中经常会选择食用鸡胗这种食物，这是由于这种食物吃起来是非常的美味可口的，而且在吃过过多的素菜之后，吃一些荤菜，也是对我们的口感有比较好的促进作用的，那么我们在吃鸡胗这种食物的时候，应该采用什么样的做法呢；1食材青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量鸡精适量2选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净3鸡肫切成薄片，调入适量的盐料酒黑。
2、酱鸡胗的做法 酱鸡胗在烹饪的时候还是比较简单的，首先我们要准备好材料，准备鸡胗500克，还需要食盐适量酱油适量葱5克姜2克八角半枚桂皮2克老抽适量草果1颗肉蔻1粒山楂1个香叶3片高汤1碗之后。
3、准备原料鸡胗500克，香菜一棵，蒜末一勺，芝麻一勺，辣椒粉一勺，小米辣一勺，生抽两勺，醋两勺，蚝油一小勺，白糖半勺 步骤1鸡胗洗净切片，锅里加料酒煮开，放入鸡胗煮出血末，捞出血末，喜欢脆一点的煮十分钟捞出，喜欢软一点的多煮；鸡胗好吃的做法如下1鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水2尖椒切成小块泡椒切成小段，葱姜蒜切成末3焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末4加入鸡胗，放入适量盐，翻；卤水鸡胗的做法 1把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开2鸡胗用盐和生粉洗净一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可3把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫；盐焗鸡胗的做法步骤 1冰鲜的鸡胗，洗净备用2袋装盐局鸡粉3鸡胗用鸡粉腌制2小时4电饭锅底放适量油，铺上姜片5放入鸡胗，按下电饭煲键，跳起后，鸡胗翻个面，再按一次6做好的鸡胗切片装盘鸡胗。
4、1鸡胗焯水去腥2锅中放水，倒入葱段姜片肉蔻白蔻栀子丁香香叶八角桂皮白芷甘草麻椒茴香冰糖生抽老抽耗油盐3倒入鸡胗，搅拌均匀4大火煮沸，转中小火煮40分钟5这样就；1把鸡胗清洗干净，先把鸡胗横着切几刀，深至三之分二，然后竖着切成2毫米左右厚的花刀片2把老姜切成丝青红尖椒切成马蹄片，然后装盘备用3把泡辣椒简单切一下剁碎泡生姜切成小颗粒老姜和大蒜都切成小颗粒；具体做法如下鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角香叶桂皮料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡；广东卤水鸡胗 做法1把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水水里放姜，这样可充分去掉腥味 2用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁3卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可如。
5、接下来我们就为大家介绍一下卤鸡胗的做法，让大家都能吃到这个美味方法一 主料鸡珍一斤 辅料八角3个花椒8粒葱三根姜三片 做法1 鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水 2 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟3 将；1鸡胗焯水，锅内放葱姜料酒，冷水下锅2水开后鸡胗变色有浮沫飘起关火3清水冲洗干净4准备配料5冷锅冷油，多倒点油，先放姜蒜翻炒6再放小米椒线椒剁椒翻炒出香味7倒入焯过水的鸡胗翻炒；孜然鸡胗又嫩又好吃的制作方法如下准备材料鸡胗200克蒜苔30克孜然肉酱20克色拉油10毫升 1鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花2蒜苔洗净切段3汤锅加入水，烧开。
