当然，最主要的还是先要稍稍品尝下，万一是变质导致的黏黏的呢，以免食物中毒酱牛肉怎么做好吃易烂 家常酱牛肉 原料 牛肉最好是牛腱肉一斤，干辣椒八角桂皮少许，姜葱老抽料酒白糖适量做法1。
家常酱牛肉 原料 牛肉最好是牛腱肉一斤，花椒，干辣椒八角桂皮少许，姜葱 老抽料酒白糖适量做法1牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块2洗净锅，加水老抽白糖花椒，干辣椒八角桂皮料酒。
1选料选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁豆蔻丁香肉桂大料小茴香制成2清洗先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次3调酱用凉水将黄酱。
自己在家做酱牛肉要先把牛肉处理干净准备5斤牛腱子肉，用刀顺着纹路，将腱子肉从中间切开，然后放进清水中浸泡3个小时，将牛肉中的血水完全泡出来时间到后，将牛肉控水捞出，放进大盆中备用，开始腌制牛肉加入60克。
4捞出牛肉，用纱布过滤一下，这步得到一份高汤了，用这个酱肉，牛肉味儿更足 5锅中烧油倒入姜葱炒至两面都微黄，倒入高汤中，余油留在锅内 6下入葱伴侣豆瓣酱炒香，再加入生抽出香味，倒入高汤锅中 7锅内。
