调制48度的枧水，可以使用纯碱粉和水作为主要食材具体步骤如下1 将50克的纯碱粉和15克的水进行混合，放置一夜2 然后进行过滤，即制作完成了48度的枧水或者是用纯碱粉加上烧碱开水食用苏打粉进行混合搅拌均匀。
自制枧水的做法如下主料凉开水纯净水6克食用碱粉2克 1准备好食用碱粉2加入凉开水3用筷子搅拌至无颗粒4盖上保鲜膜静置一夜5第二天，过滤后即可使用。
2传统的枧水是用草木灰来做的，将草木灰和水一起煮沸，放置一天后，将上面的清液取出，就是枧水了现在的枧水就是根据草木灰里的成分和原理制作而成的，所以也叫做枧水3月饼中加入枧水可以中和月饼糖浆里面的酸性。
1首先把小苏打放到烤盘中，然后铺平2把烤盘放到烤箱，上下火200度烤20分钟320分钟后，准备一小碗纯净水，然后把烤好的小苏打放到小碗中4搅拌均匀，直至水中没有颗粒状为止5一开始枧水会很浑浊，静默5。
碱水可用食用纯碱与水13配制或1克小苏打+10克清水配制月饼皮配方将白糖浆碱水生油面粉一点点的融合，和成面团面粉白 糖浆碱水生油的比例依次为54141。
1枧水是制作月饼必备的原料，其作用是中和糖浆中的酸性2使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时容易上色3准备纯净水和碱，将准备好的食用碱粉放入盆中，加入适量凉开水，用筷子搅拌至无颗粒4盖上保鲜膜静置一夜，第。
枧水能做面条，但需要和其它材料混合使用例如，可用枧水与面粉水一起混合制成面条具体做法如下准备材料枧水面粉水将枧水与面粉混合，搅拌均匀加入适量的水，继续搅拌，形成面团将面团盖上湿布或盖子，醒面。
枧水是一种糕点中常见的传统辅料，也可以称之为食用枧水在以前人们是用草木灰来煮水取其上清液得到的碱性溶液，用这种溶液来制作糕点，是枧水的前身而草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠，所以现在的枧水是根据草木灰的。
制作月饼的开水也叫碱水，或食用开水，是一种复合食品添加剂，是广式糕点常见的传统辅料广式月饼的特色做法是用水做月饼以前水烧开，用草木灰浸泡一天，取上清液，得到PH值为126的碱性溶液，主要成分是碳酸钾和碳酸钠。
步骤二制作枧水 注意枧水的重要性不容忽视，它是使粽子保持形状和口感的关键材料枧水是碱性溶液，与糯米混合后，能改变糯米的物理性质和口感，让它变得紧实而有嚼劲制作方法如下1 取一个干净的容器，放入适量。
做月饼枧水和转化糖浆以及其他配料的比例如下饼皮中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克馅料403克做法1将枧水糖浆花生油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉中搅拌均匀2分割好饼皮和馅料。
当代人疑心枧水对人体不利，建议制作时不加枧水，令“枧水粽”之有名无实，失去其甘香脆口的传统特质其实一年之中才有那么一段日子吃这种食物，窃以为少量吃入枧水对人体健康影响不大而不加枧水的粽子，存放时间也并。
做月饼枧水和转化糖浆的比例是面粉100g，转化糖浆70g花生油30g枧水2g月饼的做法配料饼皮中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克馅料403克做法1和面 将枧水糖浆花生油。
8斤米放8斤枧水在制作枧水粽的时候，枧水和米的比例为11，所以一斤米放一斤枧水另外，枧水粽是广东广西一带的传统名点，属于端午节食品高州枧水粽全为民间做法，为粤西风味，非常纯正据介绍，加入枧水的粽子。
枧水粽的做法 枧水粽在岭南颇有名气，肇庆中山茂名顺德人都很喜欢枧水粽枧水粽外观上金黄透明，有着冰肌玉肤的质感，口感上爽口不腻，食时沾以糖浆白糖蜂蜜佐味即可，别具风味以下是我收集的枧水粽做法，欢迎。
材料糯米280克，蜜红豆半杯，枧水50克，枧水25克～煮，硼砂2克，粽叶40叶，粽绳1串 洗净的粽叶20叶，粽绳1串 做法 做法1将糯米洗净后加水浸过夜 2将浸过夜的糯米沥干后，加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀。
制作虾滑枧水的用法用量如下准备材料基尾虾500g盐适量玉米淀粉适量胡椒粉适量料酒适量蛋清一个38度枧水10克 制作步骤1虾冲洗干净，放冰箱冷冻一小时，再拿出来剥壳会方便很多慢慢的挑去虾线，虾线一般。