冷吃兔 原料新鲜兔肉料酒酱油花椒干红辣椒段大葱生姜菜籽油鸡精水做法1首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到。
作为一名超级吃货，对有辣味的川菜爆炒兔肉早就吃腻了，今天就给大家分享一道不辣不腥兔肉的做法，那就是白萝卜炖兔肉，味道超极好，反正我家会时不常的就会炖上一大锅 食材兔子1只，白萝卜1个，料酒2汤匙，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣。
好吃有简单的兔子肉做法如下主料兔肉1只辅料花椒壳适量姜少许大蒜适量干辣椒适量醋少许豆瓣酱适量油适量1将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉。
1兔肉洗净，切成丁，用料酒生抽老抽姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右料酒用量比平时炒猪肉时多一些2腌制兔肉的时候洗净青椒红椒，去籽，切块备用葱切段，姜蒜切片，准备好干辣椒花椒桔子皮。
制作工艺1首先将兔肉砍成块，随后放入清水中，抓洗干净去除血水以及杂质，接着沥干水分2将兔肉放入碗中，调入盐，味精，生抽，料酒，葱姜抓制起胶上劲，随后撒上适量生粉，搅拌均匀3起锅入水，水烧开。
做法1兔肉剖洗干净将兔肉切块2兔肉用适量料酒生抽老抽姜末抓匀，腌制1小时左右3再调入适量淀粉拌匀随后再调入适量花椒油拌匀4腌制兔肉的同时，可将甜椒青椒去蒂去籽，洗净切块5老姜大蒜小葱分别切丝备。