想让宝宝吃的更健康和营养，
但又没有时间做，
更没办法花那么多心思学怎么办？
煮大杂烩!
大杂绘指的是不同种类不同颜色的食材
按照一定的原则混搭在一起烹饪，
宝宝的味蕾还没有经过各种味道的洗礼，
最能接受天然原始的味道了，
只要都是新鲜的食材，
支持跨界混搭！
那么混搭原则是什么呢，总结下来就是：
1、混搭应包括：谷类蔬果类肉蛋鱼虾类（每类提供的营养素不同，应均衡摄入）；
2、谷物（生重）摄入量占全部食材总量的25-30%；
3、杂烩里面的食材都必须是宝宝已经尝试过并且无过敏的；
4、杂烩制作的粗细程度应根据宝宝的咀嚼能力调理；
大杂烩式吃法好处不仅仅是满足均衡营养需求，
而且更不容易让宝宝挑食！
因为是混在一起吃，
某一种食材本身的味道变得不明显，
就不会产生对某种食材特别爱好或者厌弃，
作为家长我们先满足宝宝的营养需求
后再满足宝宝的味蕾需求，
而且一岁以内宝宝不能吃盐，
更没办法追求口感，
所以大杂绘是很好的选择；
在此基础上，有时间的话再学学有难度的、
花样多的辅食比如发糕、面饼、丸子、疙瘩等！
下面我以杂烩面条为例，
来展示下这种大杂烩式吃法吧，
也是我家宸宝吃的最多的一种哦~
食材：细面条20克、芹菜10克、胡萝卜15克、鸡腿菇10克、番茄20克、虾皮2克、三文鱼20克、鸡蛋10克、亚麻籽油3克；
烹饪方法：煮
参考月龄：9个月
适合对上述食材都不过敏的宝宝吃。
1、准备好所有食材，图中食材经过精确称量，就是上述提到的重量，大家感受下；
我选择给宝宝吃三文鱼，因为三文鱼是深海鱼其受污染的程度小，且含更丰富的Ω3脂肪酸，肉质细嫩易熟好消化；
2、芹菜、胡萝卜、鸡腿菇、番茄切碎，碎的程度根据宝宝的咀嚼能力定，我这里切的程度适合9个月以上；
三文鱼切成粒，不切也可以，即使直接煮也很容易煮烂然后用勺子压粹也可；
虾皮先泡水去掉盐份后再切碎；
一个鸡蛋打散，取四分之一蛋液，就是10克；
3、锅里加水倒入所有切好的菜粒一起煮，这些菜也可以先用油略炒，炒的话建议用核桃油或者茶油，但今天我用的是亚麻籽油，不能高温加热，所以没有炒，亚麻油在最后一步加；
炒不炒都随意吧，有些食材不容易熟的可以考虑先炒；
4、水烧开，转小火再煮一分钟后下面条煮至面条透明状，面条快熟时倒入蛋液搅拌；
5、面条煮软了我喜欢用锅铲直接把面条捣碎，不然面条太长了不好喂，当然你也可以用辅食剪把面条剪断；
6、面条捞出盛出碗；
7、倒亚麻油，搅拌均匀；
现在我们来看看这样一碗杂烩面营养到底如何呢？
这是中国居民膳食指南针对6-12个月宝宝的平衡膳食宝塔，这时期宝宝每天需要摄入：
谷类：40-110克；
蔬菜水果类各25-50克；
蛋黄或者鸡蛋一个；
鱼/禽/畜25-40克；
油5-10克；
而我们这碗面的量是：
面条（谷类）20克；
芹菜10克、胡萝卜15克、鸡腿菇10克、番茄20克，蔬菜类共计55克；
鸡蛋10克，即四分之一个鸡蛋；
三文鱼20克；
亚麻籽油3克；
虾皮2克（补钙）；
对比膳食宝塔，再分析这碗面的营养，结论是：
1、各大种类齐全，配比合理，食物种类多样（共有9种）；
2、从食物量上看，适合9-10个月宝宝全天1/2的量，也就是说一天吃这样两碗就够了；
3、根据膳食宝塔，以这碗面为参考，可做适当的优化或者调换比如：
三文鱼换成猪肉、鸡肉、牛肉等；
更换蔬菜类品种；
面条换成大米，可同样多种食材一起煮成杂烩粥；
增加豆制品比如嫩豆腐；
控制总油量；
最后再补充下6-12月龄婴儿喂养指南：
1、奶类优先，继续母乳喂养；
2、及时合理添加辅食；
3、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品；
4、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为；
5、定期监测生长发育状况；
6、注意饮食卫生；
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蓝弧，母婴育儿科普作者，福建省营养师协会理事
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