茄子豆角是小编读书的时候最喜欢吃的一道家常菜而且做法简单，茄子需要过油，否则茄子皮容易变色，影响食欲。
这道家常菜需要的原料有：茄子，长豆角，干红椒，大蒜，白砂糖，生抽，食盐，植物油适量。
做法：
1、茄子切成条泡水5-10分钟后沥干水分，豆角切成长段，大蒜和干辣椒分别剁碎和切断。
2、切好的茄子和豆角分别过油7-8成熟沥出备用。
3、锅中留有底油，放入切好的蒜末，干红椒段小火爆香，然后放入适量的白砂糖、食盐、生抽然后放入茄子和豆角翻炒均匀就可以出锅了。
一道做法简单，吃起来比肉还香的家常菜茄子豆角就做好了。
一道很简单很美味的家常菜，比肉还美味看一遍就会做！