1、1食材用料牛肉400克青椒一根大蒜三四瓣生姜几片郫县豆瓣酱一汤匙生抽二汤匙胡椒粉适量生粉10克料酒一汤匙油适量花椒一小把2将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片垂直于纹路切3牛肉中；小炒牛肉是一道美食，制作原料主要是牛肉，属于川菜此菜少有汁芡肉嫩味香佐酒下饭均宜适宜于中气下隐气短体虚筋骨酸软贫血久病及面黄目眩之人食用下面简单介绍小炒牛肉如何炒才嫩小炒牛肉的食材牛肉250；小炒牛肉怎么做好吃又嫩 小炒牛肉怎么做好吃又嫩，在外面吃过一次之后就念念不忘，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，这口感可以称得上独一无二，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，小炒牛肉怎么做好吃又嫩食谱，美味就在；小炒黄牛肉的做法 用料 牛肉里脊200克 辅料红尖椒30克 姜10克 野山椒10克 蒜20克 生抽1勺 食盐5克 鸡精半勺 蚝油1勺 植物油适量 1牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒 2横切牛肉，切肉的时候要跟肉的；用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小时以上可隔夜冷藏腌制二天左右再炒，口感是最好的请点击输入图片描述 近图请点击输入图片描述 炒牛肉锅烧热放油，爆香蒜末请点击输入图片描述 开大火，倒入。
2、很多人喜欢吃牛肉，但觉得牛肉炒出来不够嫩滑，太柴，其实牛肉嫩滑有小窍门，从选肉到切牛肉再到腌制牛肉，都有很大关系，今天分享一道小炒牛肉的做法，牛肉香辣嫩滑，不会觉得老，下酒下饭两相宜，味道一点不比外面卖的差，喜欢吃辣的朋友；一将草果干辣椒丁香香叶香果肉蔻八角栀子槟榔片白芷荜拨放入香料包中二锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色三加入老抽料酒生抽盐，翻炒后小火炖30分钟四另起；1牛肉切薄片儿，用胡椒粉酱油少许生粉，抓匀腌一会2小炒牛肉 2腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿3炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一。
3、小炒牛肉好吃又嫩的方法用料牛肉500克香菜150克葱20克姜10克干辣椒5克玉米淀粉10克鸡蛋1个蚝油10克生抽10克料酒5克盐2小勺步骤1牛肉和香菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，只留蛋清备用2；小炒牛肉做得好吃又嫩的步骤如下材料准备牛肉姜丝蒜片胡椒粉酱油料酒蚝油等1牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩；小炒牛肉最正宗的做法切牛肉腌制牛肉炒牛肉食材生姜大蒜干辣椒香菜白酒以及新鲜的牛肉1切牛肉 把牛肉切成比较薄的片，注意在切牛肉的时候，可以沿着牛肉的筋来切片，不知道大家有没有发现一个问题，有。
4、好吃又嫩的小炒牛肉的做法步骤如下食材黄牛肉250克姜1块蒜半颗蚝油2勺白胡椒粉适量菜籽油适量小米椒4个泡椒1把香菜1捆油适量水适量工具锅碗铲子刀1黄牛肉切片，加3勺油2勺；一般来说用的是牛身上里脊的部位，因为这个部位的肉吃起来非常的有嚼劲，很适合做小炒黄牛肉这道菜切肉的时候，要看清楚牛肉的纹路，顶刀切片，厚度约一元硬币一个半厚，再改刀切丝小炒黄牛肉用什么部位 小炒黄牛肉是；适合炒牛肉的部位有里脊外里脊上脑三岔等对任何一种肉来说，最适合油炸的部分是嫩肉，而较老的部分可以通过炖红烧酱卤制等方式烹饪所以最适合煎的部位是里脊肉，其次是外脊上脑三岔等部位的牛肉。
5、小炒牛肉 食材400g牛肉，1勺玉米淀粉，1勺食用油，2勺牛肉粉调味料，8颗小米辣，8根泡椒，8颗蒜瓣，1勺老抽，1把香菜做法1400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉能让牛肉嫩滑+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀，常温腌制1小时2热油；不用焯水处理具体做法如下主料牛肉250g 辅料红辣椒120g姜丝适量大蒜适量盐适量花生油适量白酒适量酱油适量 1将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用2锅烧热后放入花生油3油热；准备材料 400g牛肉1勺玉米淀粉，1勺食用油，2勺牛肉粉调味料，8颗小米辣，8根泡椒，8颗赫辨，勺抽，1把香菜制作步骤1腌制牛排化冻切片，+玉米淀粉+生抽+耗油+糖+料酒抓匀常温腌制I小时 2热油煎牛肉至。