五香茶叶蛋 食材鸡蛋八角桂皮香叶干辣椒小茴香红茶 调味生抽老抽食盐冰糖 1起锅烧水，10个鸡蛋凉水下锅，加2克食盐，大火煮开，转成小火煮5分钟，然后放冷水里激一下2煮好的鸡蛋，立刻用。
菜名 茶叶蛋 别名 五香茶叶蛋 英文名egg in tea 所属菜系 各菜系都有 特点 茶香浓郁，鲜香可口 简介茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。
茶叶蛋做法如下材料准备鸡蛋红茶八角香叶小茴香陈皮盐白糖锅盆勺子碗等1准备大小适中均匀的鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，煮8分钟2煮好后，捞出放进冷水中降温3鸡蛋皮敲碎备用4。
肉桂八角月桂叶盐味精和酱油等每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶香叶和八角等原料具体用量是鸡蛋1215个红茶包2包肉桂棒1支月桂叶香叶2片八角2个丁香4个酱油2大匙。
将茶叶柑橘皮八角桂皮和盐倒入锅中有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整把酱油倒入锅中茶叶盐和酱油等的多少您可以根据自己的口味灵活掌握在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之。