酸汤鱼的做法1将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分钟3在腌制鱼肉的时间准备蔬菜把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入；酸汤的做法 酸汤可用青菜为原料，用温水或淡米汤泡后，使其发酵，取汁而成二苗家酸汤鱼 原料 鲤鱼1条***约1000克***，酸汤1000克，黄豆芽20克，辣椒粒适量辣椒粉5克，木姜子油3克，姜末3克，盐5克，葱末8；苗家酸汤鱼做法 苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单美味可口食后开胃味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡酸汤鸭等以下是我收集的苗家酸汤鱼做法，欢迎大家收藏噢苗家酸汤鱼做法1；今天要教大家做的这款酸汤鱼是用巴沙鱼做的，本来是想买龙利鱼的，结果超市没货，就买了巴沙鱼，巴沙鱼是一种淡水鱼，它的肉质细嫩味道鲜美营养丰富，价格比龙利鱼便宜一些，这款鱼因为没有鱼刺和骨头，非常适合老人和孩子食用下面。
家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤；1鱼去内脏清洗干净，均匀分段共8张 酸汤鱼其他系列 2姜切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分3在锅中加入酸汤清水，放油；问题一贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 传统酸汤鱼原料鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜或青椒韭菜50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克制作方法1鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片；凯里酸汤鱼的做法如下食材鱼片草鱼一条西红柿10个小葱5棵香菜叶5棵辣椒2个做法 1主料的制作要提前两天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色，所以要提前，越提前越好把买好的新鲜的西红柿用温水。
材料鲶鱼一条 酸汤200ml 小竹笋 莴笋 西红柿1个 盐 姜 鸡精 木姜子油 香菜 高汤1500ml蘸蝶香葱 辣椒蘸水 豆腐乳 做法1西红柿切片，小竹笋对半切开，莴笋切条，姜切大片，鱼收拾赶紧后切块2锅内加油；酸汤鱼的制作原料主要有鱼肉酸汤山仓子等香料略带酸味幽香沁人鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配。
酸汤鱼是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带制作原料主要有鱼肉酸汤山仓子等香料成菜后，略带酸味幽香沁人鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一这道菜通常先自制酸汤；苗家酸汤鱼做法1 材料 草鱼1条约800克，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉14小。
步骤 酸汤鱼的做法步骤11黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用酸汤鱼的做法步骤22起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味；贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱2钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净切段背部不要切断用盐老姜鸡精料酒码味30分钟3锅烧热，加油，熟后加入老姜大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱4炒1分钟后，加水大葱烧；4另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀5倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨6放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可7酸汤鱼成品图；准备食材酸汤鱼家庭版的做法 步骤1 准备食材酸汤鱼家庭版的做法 步骤2 红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少酸汤鱼家庭版的做法 步骤3 1处理鲈鱼 先给整条鲈鱼切连刀。