年夜饭菜谱 一肉沫豆角 1五花肉小米辣大蒜2两勺生抽3一勺老抽，少许白糖4一勺蚝油适量清水搅拌均匀5油热下豆角6放盐翻炒后起锅7油热下肉沫翻炒8下蒜末小米辣9加入少许；2红烧鱼年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意3口水鸡金鸡送福 之前就推荐过这道菜口水。
年夜饭菜谱有红烧鲫鱼红枣莲子炖鸡红烧羊肉粉蒸肉香辣猪蹄一红烧鲫鱼 1鱼去鳞片，清理内脏，在鱼身两面开花刀，洗净备用2锅内倒入食用油烧至八分热下鱼炸，开小火炸成两面金黄色捞出备用，锅内留少许；1清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了2梅菜扣肉 梅菜扣肉。
4羊肉是整个冬季最受欢迎的肉类之一，营养丰富口感好，多吃羊肉还能增强抵抗力和抗寒能力，在南方一带年夜饭的餐桌上肯定会有一道白切羊肉，能尝到羊肉本身的味道，而且做法简单，做一次能吃好几顿，也是图一个方便省事；1鱼 春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗2长面 也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好。
年夜饭菜谱大全带图片 家常菜
做法一粉蒸肉 1将猪肉切成4厘米长，25厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中2搌干水分的猪肉加精盐酱油甜面酱腐乳汁姜末黄酒味精白糖一起拌匀，腌渍5分钟3将稻米下铁锅中置微火上炒。
年夜饭菜谱，过年终于不用愁做什么菜了！ 大盘鸡 1鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干 2热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香 3放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色 4加入。
5随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒花椒末撒上6用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒花椒粉肉片再炸一下，即可使麻辣浓香四溢年夜饭的种类有很多呢等等。
简单的年夜饭菜谱有白切鸭清蒸鱼等1白切鸭，肉质细嫩，润滑清甜，无膻味在湛江除了海鲜白切鸡白切狗，传统名食白切鸭也quot香quot名远扬在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味所选鸭均为。
一红烧鲤鱼 鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜，取其#39#39年年有余#39#39#39#39鱼跃龙门#39#39之意，增添喜庆气氛鲤同#39#39礼#39#39谐音，过年吃鲤鱼大吉大利二四喜丸子 #39#39四喜丸子#39#39是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜。
年夜饭菜谱的做法大鱼大肉当道的年夜饭，更少不了精致可口的凉菜来开胃1酸甜开胃的话梅小番茄2软糯入味的酸辣鸡爪3上桌就会光盘的蒜蓉金针菇4清新美味的椒麻鸡5飘香脆爽的黄瓜卷6脆嫩可口的蔬菜沙拉以上都。
一年夜饭菜谱十八个菜红烧肉 原料带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许做法1把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪。
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年夜饭菜谱大全带图片和做法窍门
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏春节是中华人民向来的传统节日，我们把大年三十那一天晚上的饭叫做年夜饭那年夜饭我们能吃些什么呢，都有什么饭菜首先，必不可少的肯定是饺子在年夜饭上饺子备受大家的喜欢，饺子。
1饺子招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝财源广进的。