1、2茄子挤掉水份备用3炒锅下正常量的油，下茄子炒软4盛出备用5重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要6下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色7放蒜香烧烤酱和生抽8炒匀放茄子10撒上葱花，炒匀即可；肉末茄子的正确做法如下主料茄子2个猪肉150克辅料豆瓣酱35克生抽15克食用油35克蒜瓣6瓣生姜1块小米椒8个香葱1根1茄子切滚刀块，加盐腌制20分钟，用水冲洗一下，拽干水份2蒜瓣和生姜切成；肉末茄子的做法如下主料茄子2个五花肉馅适量郫县豆瓣酱1勺辅料蚝油1勺味极鲜1勺老抽半勺淀粉适量菜籽油适量葱末少许姜末少许香菜末少许1准备好食材2茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹。
2、肉末茄子的做法 茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑请点击输入图片描述 锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟蒸出来的水份倒了再次强调，是水烧开后蒸5分钟图文都写；做法1取白瓷勺肉末里加入2勺料酒1勺生抽半勺白胡椒粉，搅匀腌制10分钟2茄子切成条状，加入2勺盐抓匀杀一下水，大概3分钟后，茄子的水分开始渗出，再把茄子里的水分挤干这样茄子在炒的时候不容易吸油；步骤1茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀2韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好3热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后；茄子肉末的家常做法如下主料茄子3根肉末100克辅料大蒜5克红椒2个香葱少许油适量黄豆酱2茶匙草菇老抽1茶匙1肉馅用料酒腌制十分钟2茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒3炒锅内。
3、小米辣蒜蓉混合，再加入1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用 请点击输入图片描述 茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉然后用手搅拌一下，让茄子都；肉末茄子的做法 1材料长茄，肉末 2茄子洗净去蒂切滚刀块 3锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒茄子很吸油，所以一定要多放些油油多茄子才好吃也可以再多放些油，直接炸一下请点击输入图片描述 4；肉末茄子的美味做法特点耗油少不油腻，鲜香下饭，分析透彻，一看就会主料茄子1条瘦肉100克 配料生姜1小块大蒜4瓣香葱3根 调料水食用油淀粉生抽豆瓣酱食盐适量；肉末茄子的做法其实很简单，也是非常非常家常的一道菜，不管你是厨房小白还是大厨，这道菜都是非常容易学习的菜品，那接下来我们就来看一下这道即简单又美味的肉末茄子是怎么做出来的吧首先呢我们就是将茄子洗净切块备用。
4、主料茄子紫皮，长2个肉末50克辅料植物油豆瓣酱10克葱5克蒜10克食用盐少许水淀粉5克生抽少许肉末茄子的做法1茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用2将茄子切成条状3；一肉末毛豆烧茄子 用料圆茄子1个毛豆仁50g猪肉馅100g食用油20g盐2g老抽10g水淀粉20g 制作步骤 1 炒锅烧热，倒入油，倒入切成滚刀块的茄子，煎到茄子呈现焦黄色制作步骤 2 倒入肉馅翻炒至肉馅发白成。
5、肉末茄子的做法如下主料，猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份辅料，豆瓣酱30克盐适量生抽20克水淀粉适量步骤一猪肉剁成馅步骤二茄子入锅炸至金黄步骤三热油炒香豆瓣酱葱姜蒜步骤四倒入肉馅；肉末茄子做法1冼_的长茄子，去掉茄子把，将茄子从中剖开切成四条，再将每一小条改刀斜切，切成小条2五花肉末备用3大葱切末备用4热锅加入少许花生油，待九呈热加入茄条，不停的翻炒，要炒均匀5炒茄子时；肉末茄子 食材茄子4根五花肉100g 调料油，水，生抽老抽蚝油糖水淀粉美人椒葱蒜 步骤 1切腌茄子，切肉末，茄子洗干净切条，撒上一小勺腌制十分钟，五花肉切末 2调酱汁 酱汁碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝。