冬瓜饼
原料：低筋面粉500克，冬瓜300克，胡萝卜100克，生菜50克，鸡蛋3个
调料；精盐、味精各1/3小匙，香油1小匙，调和油适量。
准备工作
1冬瓜剥去外皮，去掉瓜瓤，洗净、沥干，切成细丝；胡萝卜去皮、洗净，切成细丝；生菜去根，洗净，切成细线。
2锅中加入清水烧沸，放入冬瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝略焯，捞出过凉，攥干水分。
3鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐打散。
4面粉放入盆内，先加入蛋液调匀，再用适量清水调成浆。
5然后加入少许精盐、味精、香油搅匀，过滤去杂质，取净粉浆，再放入胡萝卜丝，冬瓜丝、生菜丝充分搅均匀。
制作步骤
1平锅内刷少许油烧热，用手勺舀起1/2勺粉浆摊放锅内。
2用中小火烙至两面呈金黄色时，取出装盘上桌即可。