1、1将莴笋去皮，用清水洗干净，然后切成细丝装碗备用2将胡萝卜用清水洗干净，切成细丝装碗备用3剥好蒜瓣，准备好姜块，并用清水洗干净，把姜蒜均切成小颗粒，越细越好，装好备用4准备好生抽酱油花椒油；凉拌莴笋的做法如下1准备莴笋辣椒冰糖清香凉拌米醋其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃2莴笋去皮，切丝丝越细越好3切好的莴笋丝，放盐腌制35分钟，可以去苦涩。
2、凉拌莴笋丝 做法1莴笋去皮刨丝，加点盐搅拌均匀腌制十分钟2挤出水分，加凉白开冰的更好浸泡莴笋丝3调酱料盐糖醋酱油芝麻油菌菇粉，搅拌均匀4浸泡后的莴笋丝沥干水份，加酱料一起搅拌均匀；步骤1材料莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净2把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝3烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉4控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐5；凉拌莴笋丝的做法备用食材莴笋1根，大蒜5瓣，红辣椒4个，胡椒粉少许，白糖少许，食用油少许制作过程第一步，莴笋一根，将其削去皮后，仔细清洗干净，注意上面白色的部分尽量要去干净，处理好的莴笋将其先切成片；一盘香脆爽口，超级开胃下饭的凉拌莴笋丝就做好了 小贴士 1莴笋最好不要焯水，这样会丢失营养，口感也不太好，直接用盐开水浸泡20分钟就可以，这样不但能保持营养，还可以去除涩味，还能让莴笋更加翠绿和脆爽 2莴笋泡出水之后；酸辣爽口凉拌莴笋丝 食材莴笋1根1人份，小米椒2个，蒜瓣3~4个 调味料生抽1大勺，香醋1大勺，香油1中勺 1 莴笋去除老皮，切丝2放入碗中加入少许盐抓匀腌制10分钟左右，杀去莴笋中的水分，让莴笋更加清脆爽口腌渍期间，将蒜瓣；凉拌莴笋丝在做的时候不用沸水焯，用盐腌出莴笋丝中的多作水分再加调味料，会让它口感爽脆特别美味凉拌莴笋丝是很多人喜欢吃的美味家常菜更是一种常见凉拌菜，不过有人做好后的凉拌莴笋丝一点也不爽脆，感觉口感比较差。
3、以下是凉拌莴笋丝的家常做法准备食材 主料莴笋1根配料干辣椒1个蒜2瓣盐适量米醋2勺香油05勺食用油1勺白糖05勺具体步骤如下1准备一根新鲜的莴笋去皮切段，然后再切成丝2，烧开水后放入；凉拌莴笋 凉拌莴笋的用料 莴笋1根 盐1勺 白糖1勺 白醋2勺 香油10滴 凉拌莴笋的做法 步骤1 莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油 步骤2 水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却；凉拌莴苣的制作是先将莴苣切片，然后用开水进行烫熟之后冷却，在加入香油芝麻以及白糖等调料搅拌均匀就可以食用了，而且凉拌莴苣是非常适合当作饭前菜食用的要做凉拌莴笋丝，首先要准备好所需的材料鲜莴笋香油葱。
4、凉拌莴笋丝的做法图解33莴笋丝放入滚水锅中焯半分钟捞出凉拌莴笋丝的做法图解44焯好的莴笋丝放入清水中冰一下凉拌莴笋丝的做法图解55莴笋丝捞出沥水放入盘子里凉拌莴笋丝的做法图解66姜蒜瓣切碎，小米椒切圈放入；凉拌莴笋丝的做法 步骤1 将新鲜的莴笋去皮 步骤2 根据自己的喜好切成细丝，或者切成自己喜欢的其他形状 步骤3 切好细丝后，放一勺盐，将多余的水分杀出来，将盐和莴笋丝抓均匀后腌制10分钟 步骤4 多余的水分出来了 步骤5。
5、1莴笋削去外皮，切成细丝放入碗中2再加入1小勺盐，抓匀腌制10分钟3将莴笋丝挤干腌制出的汁水4放入蒜末，调入1勺生抽半勺醋半勺白糖少许辣椒粉，淋上热油，搅拌均匀即可主要特点莴笋是一二年；凉拌莴笋丝的做法如下1莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中2将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀。