食谱一番茄洋葱圈 原料番茄2个，大个洋葱1个 做法1番茄去皮切小丁，洋葱切圈2锅烧热，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒3倒入洋葱圈，放盐胡椒一点点生抽，煸炒均匀即可食谱二洋葱炒牛肉；材料豆腐，牛肉，鸡汤，大葱，生姜，大蒜，蒜苗，郫县豆瓣，花椒粉，白糖，淀粉，花生油做法1豆腐洗净，切约15cm见方小；麻婆酱 原料调料辣豆瓣酱 2大匙 酱油 2大匙 米酒 1大匙 盐 适量 水 13碗 太白粉水 少许 香油 少许 制作流程1将所有的调味料放入油锅拌炒即可将绞肉在油锅中爆炒过，倒入麻婆酱和豆腐丁拌炒焖煮。
6川菜特色水煮牛肉，以黄牛肉为主料这道菜麻辣厚实，嫩滑适口，香味浓郁，突出了川菜的麻辣麻辣麻辣1981年被选入中国食谱相传北宋时，在四川自贡，人们在盐矿井里劳作，以牛为动力提取盐水7东坡肘子；奇香热拌鱼 原料 草鱼1条约750克，青红小米椒圈40克，皮蛋2个，香菜节20克蚂蚁上树 原料 红薯粉条250克，炒酥的牛肉末80克，姜米5克，蒜米10克，小米椒粒10克鲊肥肠 原料 猪肥肠500克，蒸肉米粉200克，青豌豆50克，蒜米20克，香菜5克；川菜菜谱大全及做法9道经典川菜合集麻辣豆腐宫保鸡丁重庆鸡公煲诱人的麻辣川香，道道经典家常菜，美食绝对值得收藏；川菜菜谱做法21道经典好吃川菜~传统的往往就是经典的，而经典的往往也是永恒的，只有经典的东西，才能世代相传，不断地发扬光；川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味糟香味 工艺蒸蒸渣肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉300克，甘薯500克 辅料籼米粉排米粉150克，豆瓣30克 调料江米酒30克，甜面酱25克，花椒2克，盐15克，赤；前几年武汉的街头巷尾，川菜馆子居多，说明大家可能都比较喜欢川菜，开胃下饭色香味俱全，而且在我喜欢的各种菜肴里，好像也都是川菜，比如麻婆豆腐鱼香肉丝宫保鸡丁水煮鱼毛血旺等 因为喜欢吃，同 美食 结缘，因为时代的发展，给；川菜素菜菜谱大全 川菜做法大全 水煮肉片 1 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉盐味精料酒调匀成糊，涂抹在肉片上2 白菜叶姜洗净切片，葱白切段3 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒干辣椒慢火炸，待辣椒；麻婆豆腐红烧肉红烧肉青椒炒肉糖醋排骨等1麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉2回锅肉回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列原料主要是猪臀肉青椒蒜苗等。
有的不胫而走，融入川菜，摆上了各地的餐桌晚清盐商李琼浦所著琼浦食谱，记载了各种盐助菜的烹饪窍门可惜已经失传了盐菜的代表菜不下百种这里只是其中的一些水煮牛肉，火鞭牛肉，冷食系列众所周知的冷食兔；四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂水煮鱼 又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜回锅肉 是一种烹调猪肉的特色传统菜式，属于川菜系起源四川农村地区 古代时期称作油爆锅；蒜肠炒洋葱 材料 蒜肠，洋葱，红辣椒，青辣椒，花椒，辣酱元母，酱油， 做法 1蒜肠切片炒肚片 材料 猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉 1猪肚煮熟炒农家肉 材料 五花肉，青椒，酱油，盐，大蒜，食用油 1少许食用油烧熟后；回锅肉 原料猪后腿肉370克 辅料青蒜 青椒黄蒜台亦可70克水煮肉片 原料瘦精肉猪肉 ，牛肉，鱼肉也可以，几片青菜，油盐姜蒜花椒辣椒粉胡椒味精小葱末豆瓣料酒酱油各适量麻婆豆腐 1豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。