有很多好的食物如果烹调方式不当，会变成不利于身体健康的「坏」食物。
一
脸
蒙
蔽
不信吗？我们来看看，「好食物」是怎样变成「坏食物」的。
例1：油炸小黄鱼 / 干烧大黄鱼 / 松鼠鳜鱼 / 煎银鳕鱼 / 鳕鱼堡
这些都是餐桌上常见的美味菜肴，深受小朋友的喜爱，怎么会是「坏食物」呢？
小黄鱼、大黄鱼、鳜鱼和银鳕鱼都是DHA含量相对较高的食材，蛋白质丰富，维生素含量也不低。但很遗憾，这些菜肴真的不健康，因为它们不是经过油炸，就是用大量油煎较长时间制成的。
如果想获得吃鱼的健康好处，请选择清蒸、烤箱烤、炖煮等方式更靠谱。
例2：炸素丸子 / 炸紫薯卷 / 炸茄盒 / 炸香椿鱼 / 玉米烙
素丸子里有胡萝卜等好几种蔬菜，紫薯卷中含有芝麻、豆沙和紫薯，香椿鱼的主料是嫩香椿芽，玉米烙的主料是甜玉米。这些食材都是有利于健康的。但是！它们被油炸了，就不一样了。
油炸的食物因香脆可口，受到很多人的喜爱。所以不管是肉类、主食、蔬菜、甚至水果，很多人都要炸一炸再吃，殊不知，这样对食物健康作用的损伤是极大的。
此外油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质，其中包括有强致癌性性的苯并芘，有致癌嫌疑的「丙烯酰胺」，还有促进衰老的「晚期糖基化末端产物」（AGEs），危害人的身体健康。外面裹着的鸡蛋面糊，还会兜住大量的煎炸油，极大提升食物的热量值，对身体很不利哦！
例3：烧烤鱼 / 烧烤肉 / 烧烤大虾 / 烧烤玉米 / 烧烤蔬菜
烧烤食物是很多人的心头之好。鱼、虾、瘦肉、鲜玉米、蔬菜本来都是健康好食品，但烧烤之后，它们就未必能带来健康好处了。
烧烤食品最大的危害，是在制作过程中不可避免地会产生杂环胺类和多环芳烃类致癌物质，后者中最著名的就是3.4-苯并[a]芘，它具有强烈的接触致癌性，能附着于食物表面，或者弥漫在烧烤的烟雾中，成为PM2.5危害的一部分。
如果长期经常食用烧烤食品，或长期吸入这种被污染的气体，致癌物质就会在体内蓄积，增加患癌的几率和风险。
例4：拔丝山药 / 香蕉片 / 芋头条 / 糖水橘子罐头 / 苹果酱
山药、香蕉、芋头、橘子、苹果也都是好食材。但是很遗憾，它们的健康作用被糖、油或者两样配合的烹调方法毁掉了。
想想，现在很多人喝杂粮粥一定要放糖，喝咖啡要加糖，喝豆浆要加糖，做红豆沙、绿豆沙要加糖，银耳汤要用冰糖煮，梨汤要用冰糖炖......。本来健康的食物，因为糖的加入，就变得不那么健康了，糖只宜少量食用，不适合天天大量食用。
看一看，以上这些食品，哪些是您日常经常食用的呢？可以考虑把它们换成更加健康的烹调处理方式哦！
长
按
关
注