所有食材切好，用竹签穿起来，可以涮所有可以实用的食材，底料可以自己买，也可以自己炒制，自己炒制比较麻烦具体的炒制方法可以给大家发个配方，小扁担串串香的底料味道浓郁，辣而不燥，特别好吃！ 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是；串串香是中国传统小吃，是由各种食材串在木签上，蘸上各种调料下锅烤制而成，是一道集合了口味丰富易于制作独特美味的美食下面介绍一下串串香的做法及配方，希望能帮助大家在家里制作出美味可口的串串香第一步准备。
冷锅串串香的做法如下主料花蛤500克料酒1勺钵钵鸡调料1包豆皮1张海带根1片胡萝卜1根小油菜3棵香菜1根小洋葱1个姜2片生抽1勺辅料盐适量步骤1首先备齐所有的食材，海带提前浸泡至发；做法首先把八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段然后再把全部香料和花椒分开用水浸泡至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干其次准备2口炒锅一个里面放豆瓣。
冷锅串串底料配方和做法如下冷锅串串香做法主料四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭辅料米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油陈皮八角桂皮草果丁香各少许，姜，蒜，牛油具体步骤1热锅；串串香的做法及配方主料菌菇汤底1包鸡汤400克丸子适量海虾500克辅料豆皮2张茼蒿200克原汁酱油少许胡椒粉少许步骤1这次比较快手，直接准备的鸡汤跟菌汤的汤包，配菜随心，自己喜欢吃的都可以2。
做法1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒炸出花椒油，加入白水或肉汤，再放入葱姜3 待水开后，加入辣椒面我加的是酸辣面调料一包4 可以涮啦麻辣烫的制作；串串香路边摊配料用料锅底葱，姜，蒜， 1根，2片，3瓣 ，八角， 2个 ，香叶， 4片 ，桂皮， 1小段 ，花椒， 5g ，干辣椒， 8个 ，草果， 1个 ，白豆蔻， 6个 ，小茴香， 20粒 ，火锅底料， 200g。
用料锅底葱，姜，蒜 1根，2片，3瓣 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 干辣椒 8个 草果 1个 白豆蔻 6个 小茴香 20粒 火锅底料 200g；5加入适量的盐与鸡精，小火熬制，使各种调味的味道散发出来，充分的与高汤的鲜香融合在一起6把之前准备好的菜品切成片或者是块，用签子穿起来备用7准备葱蒜未香菜香辣酱醋小米辣，可以根据自己的口味。
串串香的做法及配方视频教学
1、其实串串香做法还有很多种，只是锅底不同，示范举例自己调味的麻辣红汤锅的做法 按5公斤骨头汤的比例 1郫县豆瓣300克这是最主要的原料，牛油200克，菜籽油100克 2干红辣椒150克剪成约2公分的小段花椒50克。
2、麻辣烫的底汤配料 菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克另加鸡汤或鸭汤500克炒锅置火上，下菜油。
3、串串香的做法一 食材 猪大骨或鸡骨菜籽油500g牛油500g生姜葱白香料盐鸡精冰糖酒糟及自己喜欢的菜 做法1猪大骨或鸡骨小火炖1小时左右做高汤2在预热的锅里倒入菜籽油，油热后用姜片。
4、正宗串串香1食材配料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆1个宽粉100克大葱1段姜3片大蒜3粒干辣椒3个盐适量红油20毫升花椒油20毫升高汤适量香菜1棵2准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身。
水煮串串香的做法及配方
串串香的做法 11制作卤水炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末花椒炒香后立即下鲜汤再放入剁成茸的豆豉研细的冰糖醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后。
4再放入辣椒节花椒姜香料和料酒，待小火慢炒约80分钟5锅里的辣椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可 二麻辣烫串串香火锅调料配方做法的诀窍 麻辣烫串串香火锅调料配方做法的诀窍是什么。
做法1准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，处理好的虾用竹签串起来2娃娃菜，形似白菜，但个子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净3土豆和萝卜洗。
