作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食2水煮鱼水煮鱼的做法，以麻辣味为主水煮鱼系重庆渝北风味，口感滑嫩，油而不腻，十分美味，有御寒益气养血功效3回锅肉回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴。
2回锅肉 回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉青椒蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位3夫妻肺片 夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以。
川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐等1鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自。
5麻婆豆腐麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐牛肉末或猪肉末辣椒和花椒等麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点其口味独特，口感顺滑。
