寒冷的冬日，慢慢炖煮一锅汤，软糯细腻的山药，清甜嫩滑的仔排，咕嘟咕嘟地冒着香气的汤，一碗清甜又暖人。
-- 山药排骨汤 --
by Flora牛一
-- 用料 --
仔排250克
铁棍山药2根
胡萝卜1根
小葱一小把
姜3片
花椒10粒左右
香菜一小把
盐适量
糖适量
鸡精适量
-- 做法 --
? 仔排用清水冲洗干净，备用。
?锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。
?砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。
?胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。
?铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末。喝之前加入适量白胡椒提鲜。
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