小火熬十五分钟 14熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水 15做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取 16这是用了三分之一底料，加了骨头汤的火锅汤。
操作步骤如下1筒骨火锅底料的配方，2主料筒子骨敲段500克方竹笋100克豆腐皮100克3调料料酒5克鸡精8克盐2克热清油10克老姜2片大葱2段，筒骨火锅底料的做法将筒骨放入汤锅中加清水，上火。
简单涮鱼火锅底料做法如下1活鱼洗净，剁下鱼头，片成厚约06厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆另把鱼头鱼骨剁成块，加姜葱料酒盐调味10余分钟待用2泡红辣椒泡姜野山椒蒜瓣部分分别铡成碎末。
自制健康酸辣火锅底料的做法步骤 1 西红柿去皮西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮切小块，小米辣切小，蒜去皮葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开2 将去皮的西红柿块，蒜，小米辣。
将熬好的牛棒子骨汤1500克盛入火锅内，调入鸡精30克，味精20克，干海椒75克，花椒35克，姜片葱节冰糖各5克，白酒25克，火锅底料80克，掺入火锅老油3千克调制而成，将火锅端上桌待烧沸数分钟后，即可涮烫各种食材三川味特色鱼头。
酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜quot酸汤鱼quot的启发而创制的即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效2做法1将净鱼片码上。
1火锅是一种非常受大众欢迎的食物，但是很多人在吃火锅的时候既不放心饭店里的食材，又不放心包装火锅底料里的添加剂，因此就想要自己在家里制作火锅底料吃2我们要自己在家里制作麻辣味的火锅底料的话，首先要准备好。
重庆火锅原汤使用的调味品，从性质上可分为脂溶性和水溶性两类掌握这种属性，对调制好原汤很有必要属于脂溶性的调味品有豆瓣大蒜老姜等使用这些调料，必须先用油煸炒，油量要超过味料，火力不能过大，煸炒。